Pâte à crêpes salée

Je vous propose une composition culinaire de Pâte à crêpes salée et quelques confidentiels pour les réussir.

• Nous pouvons parfumer la pâte à crêpe au persil ou aux herbes selon le gout
•  La pâte à crêpe doit avoir une consistance fluide et l’incorporation du beurre fondu lui évite donc de coller au moment de la cuisson.
• La cuisson des crêpes nécessite l’utilisation pour l’une poêle anti-adhésive de bonne qualité
• Nous pouvons préparer une pâte à crêpe et cuire juste la quantité désirée et réserver le reste dans une boîte hermétique durant 24 heures au réfrigérateur.
• Il faut éviter de trop mixer la pâte à crêpe pour qu’elle ne durcisse pas après la cuisson.
• Forcément prévoir un temps de repos pour l’environ 30 min, les crêpes seront que meilleures.
• Si on obtient une crème épaisse, il est possible de l’alléger avec un peu pour l’eau ou de lait
• Au moment de la cuisson des crêpes. verser rapidement la pâte dans la poêle et ensuite l’incliner de façon à recouvrir tout son fond. Si on verse une grande quantité de pâte, la crêpe sera trop épaisse. Donc, il vaut mieux ne pas dépasser une demie louche de pâte pour une poêle de 18 cm de diamètre. Moins de cette quantité, la crêpe sera trouée.
• Cuire la crêpe des deux côtés entre 1 à 2 minutes pour chaque arôme.
• , Beurrer très légèrement la poêle de temps à autre pour que les crêpes ne collent pas et soient dorées.
• Déposer la crêpe sur un linge nettoyé jusqu’à refroidissement et ensuite la disposer avec les autres crêpes.
• Nous pouvons conserver les crêpes au réfrigérateur durant 3 jours.

Composition culinaire de Pâte à crêpes salée:

Verser le lait dans un mixeur, ajouter la farine, le beurre, les œufs, le sel et le poivre. Mixer le tout jusqu’à l’obtention pour l’une crème fluide,

Laisser reposer durant quelques minutes avant la cuisson. (Nous pouvons aussi utiliser un fouet manuel).

Faire chauffer une poêle antiadhésive et la beurrer très légèrement. Verser la quantité pour l’une demi louche de pâte et l’incliner de façon à recouvrir tout son fond. Faire dorer la crêpe des deux côtés et ensuite la déposer sur un linge nettoyé. Poursuivre ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.