Spaghettis aux palourdes et courgettes

Pour 4 personnes Ingrédients 350 g Spaghettis (si possible tréfilées au bronze) 1 kg Palourdes 2 Courgettes (Ortolana di Faenza si possible) 10 Fleurs de courgette 2 gousses pour l’ail…

Tagliolini de courgettes

Pour 4 personnes Ingrédients 1 Courgette verte 1 Courgette jaune 4 Fleurs de courgette 100 g Parmesan râpé 100 g Crème liquide 50 g Beurre 5 cl Eau Huile pour…

Pâtes au maïs et à la saucisse

Pâtes au maïs et à la saucisse

Combiner des pâtes avec des saucisses en vrac et un légume de haute saison est mon choix quand j’ai besoin pour l’un repas que je peux préparer sans trop réfléchir….

Pâtes Tadka

Pâtes Tadka

Quand ma mère rentrait de l’école quand elle était bébé à Bombay, sa mère lui préparait des pâtes de nouilles ultra-rapides mélangées dans un tadka parfumé pour la saveur. Quelques…

Pâtes à la sicilienne

Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Tagliatelles fraîches 50 cl Coulis de tomates au basilic 12 Anchois 20 Olives noires au sel rincées et dénoyautées 2 gousses pour l’ail 2…

Salade asiatique au tofu grillé

Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Tofu 100 g Vermicelles 1/4 Chou blanc 3 Carottes 1 Concombre 1 Citron jaune 1 Citron vert 2 Yaourts nature brassés 30 g Gingembre…

Pâtes au four et poireaux à la crème d'anchois

Pâtes au four et poireaux à la crème d’anchois

Oui, vous allez utiliser une boîte entière pour l’anchois maintenant (Chris Morocco, directeur de Test Kitchen, suggère Cento ou Roland). Non, ce ne sera pas trop. Les anchois, la crème,…

Le nouvel âge d’or des pâtes

Après les avoir quelque peu snobées, on les retrouve avec bonheur. Formes traditionnelles inédites, arômes variés, nouveautés bio et sans gluten… Les pâtes, et aussi la pasta à l’italienne, font…

Meilleur pesto de BA

Meilleur pesto de BA

Ce pesto herbacé brillant donne à peu près tout meilleur goût. Plus qu’un simple booster pour les pâtes, le pesto est un ajout sérieusement polyvalent à tout arsenal de condiments,…