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LA CUISINE AU FIL DE VOS ENVIES
Recettes de pâtes
Pâtes farcies au four, gratins ou assiettes aux légumes : explorez les recettes selon la forme de pâtes et le type de cuisson. Chaque fiche détaille les ingrédients et la préparation pour passer à table.
LE CARNET DE RECETTES
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Des pâtes au four ou à la poêle ?
Les pâtes farcies et gratinées
Les grandes coquilles des conchiglioni accueillent une farce ; les feuilles de lasagne peuvent se rouler en cannelloni. Ces préparations comportent une précuisson, un garnissage puis un passage au four : prévoyez ces différentes étapes.
Les pâtes avec des légumes
Pour une assiette sans garnissage, les pâtes aux choux de Bruxelles se terminent à la poêle. Réservez un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter : elle peut servir à lier les pâtes et la garniture lorsque la recette le prévoit.
Quelques idées pour commencer
- Conchiglioni farcisDe grandes pâtes farcies au veau et aux lardons, puis gratinées au parmesan.
- Gratin de cannelloni aux blettes et à la ricottaDes feuilles de lasagne roulées aux blettes et à la ricotta.
- Pâtes aux choux de BruxellesDes choux de Bruxelles, de l’ail, du parmesan et une touche de citron.
- Pâtes au citron confitDes pâtes au citron confit, avec ail, huile d’olive et persil.
- Gnocchi sur plaqueDes gnocchis cuits directement sur plaque avec tomates cerises et parmesan.
- Nouilles de pommes de terre faites à la mainUne pâte de pommes de terre à découper en bandes et à façonner en petites spirales.
- Pâtes au maquereauDes pâtes au maquereau en conserve, citron et câpres, avec une sauce réchauffée au-dessus de la casserole.
- Udon sauté au porc et aux oignons vertsDes udon sautés au porc et au chou, avec mirin et sauce soja.
- Pâtes AfghanesDes pâtes au bœuf épicé, nappées d’une sauce au yaourt, à l’ail et à la menthe.
- Canton de PancitUn pancit canton de nouilles de blé et de légumes cuits au wok.
Pour varier : Recettes de poulet · Recettes rapides pour les repas du quotidien · Recettes faciles pour cuisiner au quotidien.