Pâtes Romesco aux tomates séchées

Pâtes Romesco aux tomates séchées

Inspirée du romesco catalan, cette sauce est riche, profonde et piquante, mais vous n’avez pas besoin de faire rôtir des tomates ou des poivrons pour y arriver. Au lieu de…

Pâtes au ragoût crémeux de champignons

Pâtes au ragoût crémeux de champignons

Alors qu’un ragoût de viande italien traditionnel peut bouillonner tout l’après-midi afin que la viande puisse s’attendrir avec les aromates, cette composition culinaire de ragoût de champignons peut s’conformer à…

Soupe au pistou de printemps

Pour 5 personnes Ingrédients 200 g Haricots blancs secs 100 g Coquillettes 20 g Parmesan 2 L Bouillon de légumes 1 botte Asperges 3 Carottes 1 branche Céleri 1 Oignon…

Ravioli de fin de semaine avec pois crémeux

Ravioli de fin de semaine avec pois crémeux

Les raviolis achetés en magasin sont une bouée de sauvetage en semaine – une pâte tendre ceinturant des ventres dodus de fromage, sur la table en moins de 10 minutes….

Pâtes Afghanes

Pâtes Afghanes

Poussé par mon envie perpétuelle de boulettes afghanes délicates mais copieuses connues sous l’appelation de mantu, je suis récemment tombé sur des pâtes afghanes (aussi appelées macaronis afghans). Il présente…

Gnocchis aux cèpes sauce au beurre

Gnocchis aux cèpes sauce au beurre

Ce gnocchi est inspiré des pâtes aux cèpes que le chef Stefano Secchi a mangées à Il Centro, un restaurant du Piémont, en Italie, où les forêts brumeuses sont parfaites…

Pâtes au citron

Pâtes au citron

Les pâtes au citron (pasta al limone en italien) sont plus que la somme de ses parties. Il est succulent et amplement ringard, mais brillant grâce au jus et au…

Pâtes aux dattes et au poivre rose

Pâtes aux dattes et au poivre rose

Cette composition culinaire, inspirée des mafaldini au poivre rose du Lilia de Brooklyn, célèbre l’accord harmonieux du poivre rose fruité et du fromage pointu. Les dattes hachées peuvent vous faire…

Pâtes végétaliennes à la vodka (Sorta)

Pâtes végétaliennes à la vodka (Sorta)

Si je devais renommer une noix comme MVP du végétalien, ce est la puissante noix de cajou (désolé, amande). Lorsqu’elles sont trempées dans de l’eau chaude et mélangées à haute…