Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Poulet rôti (ou autre reste de volaille cuite) 1,2 L Bouillon de volaille 10 cl Jus de volaille 200 g Nouilles ramen 2 Oeufs…
Soupe marocaine au chou-fleur et aux pommes de terre
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Chou-fleur 1 Oignon 2 Pommes de terre 50 cl Bouillon de volaille 20 cl Crème liquide 3 brins Coriandre 2 c. à café Ras-el-hanout 1…
Soupe de poisson à la marseillaise
Pour 6 personnes Ingrédients Pour les poissons : 2 kg Poissons de Méditerranée et de poissons de roches vidés Pour la garniture aromatique : 1 Fenouil 2 Tomates bien mûres…
Trio de soupes froides
Pour 4 personnes Ingrédients POUR LE SALMOREJO : 500 g Pain sec 1 kg Tomates bien mûres 1/2 Poivron vert 1/4 Poivron rouge bordeaux 1 ou 2 gousses pour l’ail…
Soupe froide courgette-coriandre
Pour 4 personnes Ingrédients 3 Courgettes bio 10 cl Bouillon de légumes 1 c. à soupe Crème fraîche épaisse 6 brins Coriandre 1 c. à café Graines de coriandre Sel…
Soupe au pistou de printemps
Pour 5 personnes Ingrédients 200 g Haricots blancs secs 100 g Coquillettes 20 g Parmesan 2 L Bouillon de légumes 1 botte Asperges 3 Carottes 1 branche Céleri 1 Oignon…
Laksa : soupe de nouilles aux crevettes et lait de coco
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Crevettes crues 300 g Pois gourmands (frais ou surgelés) 300 g Champignons 200 g Nouilles de riz 50 cl Lait de coco 30 g…
Soupe aux boulettes de matzo
La majorité des personnes qui ont grandi en mangeant de la soupe aux boulettes de matzo appartiennent à l’une des deux catégories suivantes : ceux qui aiment les « flotteurs », ou les…
Soupe de nouilles aux pois chiches
La levure nutritionnelle est l’ingrédient derrière le maïs soufflé irrésistible, la sauce crémeuse pour pâtes végétalienne qui ne vous fait pas manquer le parmesan (tout autant) et, dans cette composition…
Soupe paysanne aux crozets, croûtons gratinés au beaufort
Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Crozets au sarrasin 4 tranches Lard fumé 2 Poireaux 1 Oignon rouge bordeaux 1 petit morceau Beaufort 1/2 Baguette 50 cl Bouillon de légumes…
Soupe de pommes de terre à l’avocat – Locro de papa
Pour 4 personnes Ingrédients 5 Plaisantes pommes de terre 100 g Fromage de chèvre frais 2 Avocats 1 Oignon Piment de Cayenne en poudre 1 Gousse pour l’ail 25 cl…
Soupe de côtes levées et daikon aux cinq épices
Le bœuf et le daikon sont un accord traditionnel dans les soupes asiatiques. Daikon apporte une douceur agréable au bouillon – il est si juteux et doux lorsqu’il est bien…