Salade de carottes cuites au cumin
Ingrédients
- 4 puissantes carottes, coupées en bâtons
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe pour l'huile pour l'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de miel
- 1 pincée de cannelle moulue
- une pincée de piment de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de pistaches hachées
Préparation
Je vous propose une Salade de carottes cuites au cumin, une savoureuse salade aux saveurs orientales, que vous pouvez consommer toute l’année. Elle régalera les petits et les grands et est facile à faire.
Au Maroc, les salade de carottes sont souvent consommées crues, râpées, ou en association avec d’autres légumes comme l'orange ou la betterave. En salade cuites , elle peut être préparée de multiples façon selon l'humeur de la cuisinière.
Faire cuire les graines de cumin dans une petite poêle sèche à feu doux durant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement grillés. Transférer dans une assiette.Disposer le jus de citron, l'huile, le miel et les épices dans un petit pot. Bien agiter pour bien mélanger et laisser reposer durant 10 minutes pour que les saveurs se développe correctement .
Porter une grande casserole pour l'eau salée à ébullition et ajouter les carottes. Porter à ébullition et faire cuire durant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mélanger les carottes. Saupoudrer de coriandre et de pistaches et servir la Salade de carottes cuites au cumin en entrée ou en accompagnement de viande ou de poisson.
Si vous aimez, vous pouvez y mettre de nouveau un petit peu plus de piment pour conférer un petit gout relevé à votre salade.
Source d’origine : www.la-cuisine-marocaine.com.