Taboulé au quinoa à la citrouille et Tahiné

Aujourd’hui je cous propose une composition culinaire de Tabloulé au quinoa à la citrouille et Tahiné, une composition culinaire Heallty et savoureuse.

Le quinoa s’accommode de 1000 et une façons, tout particulièrement sous forme de salades complètes qui peuvent l’objet pour l’une repas complet et équilibré.

Associé maintenant avec de la citrouilles, du haloumi(fromage) et des pois chiches, c’est la garantie d’un plat végétarien très complet avec un bon apport protéique.

Ce Tabloulé au quinoa à la citrouille et Tahiné est sérieusement beaux, atypique et rafraichissant !!! À tenter.

Préparation de la sauce Tahiné au yaourt:

Mélanger le yaourt, le tahini et le jus de citron dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de l’assaisonnement.

Préparation du Taboulé au quinoa à la citrouille:

Mettre le quinoa et 1 +1/2 tasse pour l’eau froide dans une casserole à feu vif. Couvrir. Porter à ébullition. Réduire à feu doux. Laisser mijoter durant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et le quinoa soit tendre. Laisser refroidir.

Durant ce temps, faire chauffer 1 cuillerée pour l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen.

Ajouter la citrouille. Cuire, en remuant, durant 5 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit dorée. Ajouter l’ail. Cuire durant 1 minute. Ajouter 1/4 tasse pour l’eau. Couvrir. Porter à ébullition. Réduire à feu doux. Laisser mijoter durant 5 minutes.

Ôter le couvercle et faire cuire durant 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et le potiron soit tendre. Transférer dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter les noix de pin et de sumac. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien mélanger.

Ajouter la menthe, l’oignon, le mixe de citrouille, le jus de citron et l’huile restante à la quinoa. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien mélanger. Couvrir le taboulé et mettre de arôme.

Dressage du Tabloulé au quinoa à la citrouille et Tahiné:

Faire chauffer l’huile 1 cuillère à soupe dans la même poêle. Ajouter les pois chiches. Cuire durant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et réserver.

Transférer dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter le persil et le zeste de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien mélanger.

Chauffer le reste de l’huile dans une casserole à feu vif. Saupoudrer le fromage haloumi avec du sumac. Cuire le haloumi durant 1 à 2 minutes de chaque arôme ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Divisez le taboulé et le mixe de pois chiches dans 4 grands bols.
Mettre dessus du haloumi et la sauce tahini  Servir avec le piment et des quartiers de citron.

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