Résumé du Plat : Tartelette Au Chocolat et Framboise de Nina Métayer
Découvrez la délicieuse Tartelette au Chocolat et Framboise, un dessert délicat et savoureux inspiré des créations raffinées de Nina Métayer. Ce dessert marie parfaitement le riche goût du chocolat noir avec la fraîcheur acidulée des framboises, le tout sur une pâte sucrée croustillante.
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
- 150g de farine
- 75g de beurre
- 50g de sucre glace
- 1 œuf
Pour la ganache au chocolat
- 200g de chocolat noir
- 150ml de crème liquide
Pour la garniture
- 200g de framboises fraîches
Instructions
Préparation de la pâte sucrée
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Mélangez la farine et le sucre glace dans un bol.
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Incorporez le beurre mou. Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
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Ajoutez l’œuf, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
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Étalez la pâte, puis la disposez dans des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
- Enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Préparation de la ganache au chocolat
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Chauffez la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement.
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Versez la crème chaude sur le chocolat noir haché. Remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Laissez refroidir légèrement avant utilisation.
Montage de la tartelette
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Versez la ganache sur le fond de tarte précuit.
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Disposez les framboises harmonieusement sur la ganache en vous assurant d’une répartition égale.
- Réfrigérez la tartelette pendant au moins une heure avant de servir.
Astuce de Nina Métayer : Pour un goût encore plus intense, saupoudrez une pincée de fleur de sel sur la ganache avant de disposer les framboises.
Conclusion
Cette tartelette au chocolat et framboise est une véritable explosion de saveurs qui saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives. En suivant ces étapes simples mais précises, vous réaliserez un dessert digne des créations de la talentueuse Nina Métayer. Profitez de cette douceur irrésistible à chaque bouchée!
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