60 recettes gourmandes avec des poires

Créer une série de recettes gourmandes à base de poires est une idée merveilleuse pour ravir les papilles tout en mettant en valeur ce fruit délicieux et polyvalent. Voici une recette qui pourrait être un point de départ dans votre collection de 60 recettes.

Tarte aux Poires et Amandes

Résumé du Plat :
La Tarte aux Poires et Amandes est une délicieuse pâtisserie qui allie la douceur des poires à la richesse de la crème d’amande. Parfaite pour une fin de repas raffinée ou un goûter gourmande, cette tarte séduira les amateurs de desserts fruités.

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid, coupé en dés
• 80 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture aux amandes :

• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre ramolli
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• 4 poires mûres mais fermes

Instructions

Préparation de la pâte sablée :

1. Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Incorporer le sucre glace, puis l’œuf, et mélanger jusqu’à formation d’une pâte homogène. Former une boule, l’envelopper de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture aux amandes :

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
4. Incorporer la poudre d’amandes et la farine, et mélanger soigneusement.

Assemblage de la tarte :

1. Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné, puis en garnir un moule à tarte préalablement beurré.
2. Éplucher et couper les poires en fines tranches.
3. Répartir la garniture aux amandes sur le fond de tarte, puis disposer les tranches de poires en étoile sur la garniture.
4. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et les poires tendres.

Finitions :

1. Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
2. Servir tiède ou à température ambiante, éventuellement saupoudré de sucre glace ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.

Conclusion

La Tarte aux Poires et Amandes est idéale pour sublimer ce fruit de saison et laisser un souvenir gourmand indélébile à vos convives. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variantes, telles que l’ajout de chocolat ou de cannelle, pour enrichir votre collection de recettes de poires. Bon appétit !

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