70 Recettes Gourmandes avec des Pommes : La Tarte Normande

Découvrez notre série de 70 recettes gourmandes avec des pommes. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette classique mais irrésistible : la Tarte Normande. Cette tarte savoureuse, originaire de Normandie, allie la douceur des pommes à une base crémeuse et légèrement alcoolisée avec du Calvados. Parfaite pour les gourmands et idéale pour toutes les occasions !

Ingrédients

Pour la pâte

• 250g de farine
• 125g de beurre froid
• 1 œuf
• 50g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 6 pommes (type Golden ou Boskoop)
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 3 œufs
• 100g de sucre en poudre
• 25g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de Calvados (facultatif)

Instructions

Préparation de la pâte

1. Tamiser la farine dans un grand bol.
2. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
3. Incorporer le sucre, le sel, et mélanger.
4. Faire un puits au centre et ajouter l’œuf battu. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.
5. Former une boule, envelopper de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers.
3. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et éventuellement le Calvados.
4. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et foncer un moule à tarte préalablement beurré.
5. Disposer les quartiers de pommes de manière harmonieuse sur le fond de tarte.
6. Verser le mélange de crème et œufs sur les pommes.

Cuisson

1. Parsemer de petits morceaux de beurre sur la tarte.
2. Enfourner pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit prise.
3. Laisser tiédir avant de démouler.

Astuces et Variantes

• Pour une touche encore plus gourmande, ajouter quelques éclats de noix de pécan ou de noisettes concassées sur la tarte avant cuisson.
• Vous pouvez remplacer le Calvados par du rhum ou cognac pour varier les saveurs.
• Servez votre Tarte Normande avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème chantilly pour encore plus de gourmandise.

Conclusion

La Tarte Normande est une recette incontournable parmi les 70 recettes gourmandes avec des pommes. Facile à préparer, elle réunit des ingrédients simples pour une explosion de saveurs en bouche. Essayez-la et impressionnez vos invités ou régalez votre famille avec ce dessert traditionnel et délicieux.

Explorez notre collection complète pour découvrir encore plus de recettes exquisit à base de pommes, chaque plat apportant une nouvelle manière de savourer ce fruit intemporel.