Ingrédients
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6 oignons verts, tranchés finement
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2 gousses d'ail, hachées finement
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1 morceau de gingembre de 1 po, pelé, haché finement
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1 lb de poulet haché
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1½ tasse de riz blanc cuit refroidi
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¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
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2 c. hawaij, baharat, poudre de curry ou autre mixe d'épices
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1 c. Cristal de diamant ou ½ c. Morton casher, et plus encore
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1 petit oignon blanc, finement tranché
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4 petits cornichons à l'aneth, tranchés
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2 concombres persans, tranchés
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2 tasses de feuilles de persil aux tiges tendres
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1 cuillère à soupe. jus de citron frais
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Quartiers de houmous et de citron (pour servir)
Préparation de composition culinaire
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Préchauffer le four à 425 °. Mélanger doucement les oignons verts, l'ail, le gingembre, le poulet, le riz, l'huile, le hawaij et 1 c. Cristal de diamant ou ½ c. Morton casher sel dans un bol moyen (sans surmenage). Former le mixe en 12 boules (environ 1½ "de diamètre). Disposer sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et cuites, environ 15 minutes.
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Mélanger l'oignon, les cornichons, les concombres, le persil et le jus de citron dans un bol moyen pour combiner; assaisonner la salade de sel.
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Étaler le houmous sur des assiettes; garnir de boulettes de viande et de salade. Servir avec du citron.
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