Ingrédients

  • 6 oignons verts, tranchés finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 morceau de gingembre de 1 po, pelé, haché finement
  • 1 lb de poulet haché
  • 1½ tasse de riz blanc cuit refroidi
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 c. hawaij, baharat, poudre de curry ou autre mixe d'épices
  • 1 c. Cristal de diamant ou ½ c. Morton casher, et plus encore
  • 1 petit oignon blanc, finement tranché
  • 4 petits cornichons à l'aneth, tranchés
  • 2 concombres persans, tranchés
  • 2 tasses de feuilles de persil aux tiges tendres
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
  • Quartiers de houmous et de citron (pour servir)

Préparation de composition culinaire

  • Préchauffer le four à 425 °. Mélanger doucement les oignons verts, l'ail, le gingembre, le poulet, le riz, l'huile, le hawaij et 1 c. Cristal de diamant ou ½ c. Morton casher sel dans un bol moyen (sans surmenage). Former le mixe en 12 boules (environ 1½ "de diamètre). Disposer sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et cuites, environ 15 minutes.

  • Mélanger l'oignon, les cornichons, les concombres, le persil et le jus de citron dans un bol moyen pour combiner; assaisonner la salade de sel.

  • Étaler le houmous sur des assiettes; garnir de boulettes de viande et de salade. Servir avec du citron.

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