Ingrédients

  • 6 bouquets de broccolini (environ 3 lb au total), parés, coupés en deux dans le sens de la longueur
  • Sel casher
  • ¼ tasse de tahini
  • 2 cuillères à soupe. miso blanc
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja faible en sodium
  • 1 cuillère à soupe. mirin (vin de riz japonais sucré)
  • 1 cuillère à soupe. vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 c. huile de sésame grillée
  • 4 c. À soupe huile végétale ou autre huile neutre, divisée
  • 2 c. À thé miel, divisé
  • ½ citron, épépiné
  • Graines de sésame grillées (pour servir)

Préparation de la composition culinaire

  • Cuire le broccolini dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit vert vif et croustillant, 5–7 minutes. Égoutter et transférer sur du papier absorbant.

  • Durant ce temps, mélangez tahini, miso, sauce soja, mirin, vinaigre, huile de sésame, 2 c. huile végétale, 1 c. miel et 2 c. l'eau dans un petit bol pour combiner; assaisonner la sauce au sésame avec du sel.

  • Couper le citron en quartiers en 4 dans le sens de la longueur, et ensuite le couper en tranches minces. Mélanger dans un petit bol avec les 2 c. huile végétale et 1 c. à thé restante. mon chéri; assaisonner légèrement avec du sel.

  • Étendre la sauce au sésame sur un plateau et y déposer le broccolini. Scatter citron plus; saupoudrer de graines de sésame.

  • Faire à l'avance: La sauce au sésame peut être préparée un jour à l’avance. Couvrir et refroidir. Amener à la température ambiante avant d'utiliser.

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