Burgers de courge poêlée et halloumi

Burgers de courge poêlée et halloumi

Cette composition culinaire végétarienne est un argument de poids pour changer un hamburger végétarien par une tranche de fromage fondant et salé. C’est aussi le meilleur moyen pour l’utiliser toute cette courge pour l’été, ce qui en fait une victoire pour n’importe quel soir de semaine pour l’été.

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Ce dont vous aurez besoin

ChevronChevron

  • Grande poêle antiadhésive

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  • Torchons de cuisine

    20 $ sur Amazon

  • Récipient de service peu plongeant

    26,99 $ sur Amazon

  • Planche à découper

    10 $ chez IKEA

Ingrédients

Donne 4

2

courge pour l’été moyenne

Sel casher

1

6-8 onces. bon nombre de fromage Halloumi

2-3

à soupe. Huile pour l’olive vierge extra

1

gousse pour l’ail, râpée finement

¼

tasse de jalapeños marinés tranchés, plus 1 c. jus de cornichon

1

à thé mon chéri

Poivre sombre fraichement moulu

4

pains à hamburger

tasse de feuilles de basilic

Préparation

Phase 1

Coupez les extrémités de la courge. Couper transversalement en cylindres de 3″ de long; couper les cylindres dans le sens de la longueur en planches de ¼” pour l’épaisseur. Étaler sur un torchon et saupoudrer légèrement de sel. Laisser reposer 10 minutes.

Phase 2

Durant ce temps, coupez le halloumi en tranches de ½” pour l’épaisseur à peu près de la largeur des petits pains (environ 3″ carrés).

Phase 3

Fouetter l’ail, le jus de cornichon, le miel et une petite pincée de sel dans un petit récipient; assaisonner généreusement de poivre. Mettre la vinaigrette de arôme.

Phase 4

Faites chauffer 2 c. l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Séchez la courge en tapotant. En travaillant en 2 lots, cuire la courge en une seule couche, en la retournant quelques fois et en ajoutant 1 c. huiler entre les fournées si nécessaire, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et carbonisées des deux côtés, environ 5 minutes. Transférer la courge dans un récipient peu plongeant. Verser la vinaigrette réservée et retourner délicatement la courge pour l’enrober.

Phase 5

Essuyer la poêle et remettre à feu moyen. Faire griller les petits pains, arôme coupé vers le bas, dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 minutes. Transférer dans les assiettes.

Phase 6

Augmenter le feu à moyen-élevé. Pat Halloumi sec; cuire, en retournant une fois et en appuyant légèrement, jusqu’à ce qu’il soit doré et commence à ramollir et à fondre, environ 2 minutes.

Phase 7

Répartissez Halloumi parmi les petits pains du bas. Garnir de jalapeños marinés et de basilic, et ensuite de courge. Fermez avec des chignons.