En kiosque : le magazine Régal n°114, juillet-août 2023

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Régal n°114, juillet-août 2023 : Recette de cuisine spéciale

Salade de Quinoa aux Fruits d’Été et Feta

Résumé : Cette salade de quinoa aux fruits d’été et feta est un véritable hommage aux produits de saison. Fraîche, colorée et savoureuse, elle est parfaite pour les repas estivaux. Mélangeant la douceur des fruits avec le croquant des légumes et la salinité de la feta, cette recette est un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. Facile à préparer, elle séduira à coup sûr vos convives !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de quinoa
  • 1 pêche
  • 200 g de fraises
  • 1 avocat
  • 100 g de feta
  • 1 concombre
  • 1 poignée de roquette
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation :

Cuisson du quinoa

  1. Rincer le quinoa sous l’eau froide pour éliminer les saponines qui pourraient lui donner un goût amer.
  2. Cuire le quinoa : Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Ajouter le quinoa et laisser cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Égoutter et laisser refroidir.

Préparation des fruits et légumes

  1. Laver et éplucher le concombre, puis le couper en petits dés.
  2. Laver les fraises et les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
  3. Éplucher l’avocat et le couper en dés. Arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
  4. Dénoyauter la pêche et la couper en fines tranches.

Assemblage de la salade

  1. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, le concombre, les fraises, l’avocat et les tranches de pêche.
  2. Émietter la feta par-dessus le mélange de quinoa et ajouter la roquette.
  3. Assaisonner : Presser le citron restant pour en extraire le jus. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
  4. Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Astuces et conseils :

  • Pour une touche de croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou de courge.
  • Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au frais jusqu’au moment de servir.

Un plat rafraîchissant et nutritif

En cette saison estivale, cette salade de quinoa aux fruits d’été et feta trouvera aisément sa place sur votre table. Elle colore vos repas tout en apportant une touche de fraîcheur et de bien-être. N’attendez plus pour l’essayer et enchanter vos papilles ainsi que celles de vos invités !


Régal propose chaque mois des recettes inédites et délicieuses pour tous les gourmands. Découvrez dès à présent le numéro 114 de juillet-août 2023, en kiosque !

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