En kiosque : le magazine Régal n°116 Novembre-Décembre 2023

Un Délice Festif : Filet Mignon de Porc Rôti aux Pommes et Châtaignes

Découvrez dans le numéro 116 de Régal de Novembre-Décembre 2023 une recette gourmande et réconfortante idéale pour les fêtes de fin d’année : le Filet Mignon de Porc Rôti aux Pommes et Châtaignes. Ce plat associe parfaitement la tendreté du filet mignon à la douceur des pommes et à la richesse des châtaignes, pour une explosion de saveurs en bouche. Facile à préparer, il ravira vos convives à coup sûr !

Ingrédients

Pour le Filet Mignon de Porc Rôti

• 1 filet mignon de porc d’environ 600 g
• 3 pommes (type Golden)
• 200 g de châtaignes précuites
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 branche de romarin
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par éplucher et couper les pommes en quartiers. Émincez les oignons et réservez. Coupez les châtaignes en morceaux si elles sont trop grosses.

Étape 2 : Saisir le filet mignon

Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Réservez.

Étape 3 : Préparer les légumes

Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Incorporez ensuite les pommes et les châtaignes, et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 4 : Cuisson au four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déposez le filet mignon dans un plat allant au four. Disposez autour les pommes, les oignons et les châtaignes. Arrosez le tout avec le miel, ajoutez la branche de romarin, et assaisonnez de sel et de poivre.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le filet mignon soit cuit à cœur et les pommes soient bien tendres.

Étape 5 : Service

Sortez le plat du four et laissez reposer le filet mignon pendant 5 minutes avant de le trancher. Servez chaud, accompagné des pommes et des châtaignes.

Astuces et Conseils

• Pour un goût encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques épices comme de la cannelle ou du clou de girofle lors de la cuisson des pommes et des châtaignes.
• Accompagnez ce plat d’un bon vin rouge pour sublimer les saveurs de la viande et des fruits.

Conclusion

Le Filet Mignon de Porc Rôti aux Pommes et Châtaignes est une recette festive qui allie simplicité et raffinement. Idéale pour célébrer les moments de partage en famille ou entre amis, elle saura ravir les palais les plus exigeants pendant les fêtes de fin d’année.

Ne manquez pas cette recette et bien d’autres dans le magazine Régal n°116 de Novembre-Décembre 2023 !

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