Recette de Cuisine : Gâteau des Rois Provençal
Résumé du plat :
Commencez l’année en beauté avec cette recette traditionnelle du Gâteau des Rois Provençal. Ce dessert délicieux est un véritable classique des fêtes de l’Épiphanie en Provence. Parfumé à la fleur d’oranger et agrémenté de fruits confits, il ravira petits et grands. Idéal pour célébrer le début de l’année avec une touche de douceur et de tradition.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 125 g de beurre
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 10 cl de lait
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 200 g de fruits confits (cerises, oranges, citrons)
- Sucre perlé pour la décoration
Préparation
Étape 1 : Préparation de la Pâte
- Délayer la levure – Dans un petit bol, délayez la levure dans 10 cl de lait tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes.
- Mélanger les ingrédients secs – Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Incorporer les œufs – Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de mélanger.
- Ajout du beurre et de la fleur d’oranger – Incorporez le beurre mou et l’eau de fleur d’oranger à la pâte.
- Ajout de la levure – Versez le mélange de levure et lait dans la pâte. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Levée de la Pâte
- Première levée – Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
- Incorporer les fruits confits – Incorporez délicatement les fruits confits à la pâte levée.
Étape 3 : Mise en Forme et Seconde Levée
- Former le Gâteau – Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Formez une couronne avec la pâte.
- Deuxième levée – Couvrez de nouveau avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure.
Étape 4 : Cuisson et Décoration
- Préchauffage du Four – Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Cuisson – Badigeonnez la couronne avec un peu de lait ou un jaune d’œuf pour une dorure parfaite. Saupoudrez de sucre perlé.
- Enfourner – Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Finition – Laissez refroidir avant de déguster. Vous pouvez ajouter quelques fruits confits supplémentaires sur le dessus pour une touche colorée.
Conclusion
Le Gâteau des Rois Provençal est un dessert parfait pour bien commencer l’année. Facile à préparer, cette recette allie traditions et saveurs exquises. N’hésitez pas à essayer cette version authentique de la Provence pour célébrer l’Épiphanie ou tout autre moment festif en début d’année. Puissiez-vous avoir la fève et être couronné(e) roi ou reine pour la journée !
Note: Pour une expérience encore plus authentique, servez ce gâteau accompagné d’un verre de vin doux provençal. Bonne dégustation !
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