En kiosque : le magazine Régal n°120 Juillet-Août 2024

Évasion Culinaire d’Été : Salade de Quinoa aux Agrumes et Avocat

Découvrez une recette rafraîchissante et pleine de saveurs estivales avec notre Salade de Quinoa aux Agrumes et Avocat, présentée dans le numéro 120 du magazine Régal de juillet-août 2024. Parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou un pique-nique chic, cette salade allie le croquant du quinoa à la douceur acidulée des agrumes et à la texture crémeuse de l’avocat.

Ingrédients

• 200g de quinoa
• 2 oranges
• 1 pamplemousse
• 1 avocat mûr
• 1 concombre
• 1 petit oignon rouge
• 100g de roquette
• 50g de noix de pécan
• 50g de cranberries séchées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1 : Cuisson du quinoa

1. Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever son amertume.
2. Cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.
3. Égoutter et laisser refroidir.

Étape 2 : Préparation des agrumes et de l’avocat

1. Peler les oranges et le pamplemousse à vif et prélever les segments.
2. Couper l’avocat en deux, enlever le noyau, puis détailler la chair en morceaux.

Étape 3 : Assemblage de la salade

1. Émincer l’oignon rouge finement.
2. Couper le concombre en dés.
3. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, les segments d’agrumes, les morceaux d’avocat, le concombre, et l’oignon rouge.
4. Ajouter la roquette, les noix de pécan et les cranberries séchées.

Étape 4 : Assaisonnement

1. Dans un bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Verser sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Conseils et Astuces

• Vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé ou du tofu mariné pour en faire un plat complet et encore plus nourrissant.
• Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, incorporez quelques feuilles de menthe ciselées.

Conclusion

Cette Salade de Quinoa aux Agrumes et Avocat est une véritable explosion de couleurs et de saveurs. Source de protéines végétales et riche en vitamines, elle séduira vos papilles tout en apportant une belle touche de fraîcheur à vos repas d’été. Retrouvez cette recette et bien d’autres dans le magazine Régal n°120 de juillet-août 2024, en kiosque dès maintenant !

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