Ingrédients
1½
once. Saphir de Bombay
3
once. eau tonique premium
2
brins de feuilles de curry (environ 20 feuilles), plus 4 feuilles pour le broyage et une once pour la décoration
1
once. Purée de mangues
½
Sucrier
½
once. jus de citron vert frais, plus 3 rondelles de citron vert, pour la garniture
Une pincée de sel
Préparation
Phase 1
Dans une petite casserole, mélanger le sucre et ½ tasse pour l’eau. Retirez les feuilles de curry de 2 brins et cassez les feuilles avec vos mains, et ensuite ajoutez-les à la casserole. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et passer dans un récipient résistant à la chaleur; jeter les solides. Laisser refroidir entièrement.
Phase 2
Écrasez les feuilles de curry avec vos mains et ajoutez-les dans un shaker avec ½ oz. sirop simple au curry et mixe. Versez le Bombay Sapphire Gin, la purée de mangue, le jus de citron vert et une pincée de sel. Compléter de glaçons et agiter jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi. Compléter un verre ballon de glaçons et filtrer le mixe dans le verre. Versez le tonic et remuez.
Phase 3
Décorez avec les meules de citron vert. Frappez une once de feuille de curry avec vos mains pour libérer les huiles, et ensuite décorez avec le brin.
Les feuilles de curry ont une saveur très unique qui est légèrement piquante avec des notes pour l’agrumes et de citronnelle, cela compléterait entièrement les herbacées! Alternativement, vous pouvez utiliser des feuilles de lime makrut ou du basilic thaï, ils n’ont pas la même saveur mais autant beaux !
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