Nous ne refuserions jamais un poulet tendre avec un enrobage panko croustillant, et cette composition culinaire va d’autant plus loin, incorporant des graines de sésame et de la noix de coco râpée pour plus de texture et de saveur. La meilleure partie? Les faire dans une friteuse à aspect signifie que vous n’avez pas à vous soucier pour l’un pot effrayant pour l’huile bouillonnante, et le nettoyage est un jeu pour l’bébé. (C’est-à-dire, préparez-vous à avoir beaucoup plus pour l’action de poulet tendre dans votre vie.) Vous pouvez certainement les servir avec la sauce que vous aimez, mais faites-nous confiance: cette sauce aux arachides crémeuse et acidulée rend le tout super. le haut sublimes.
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Ce dont vous aurez besoin
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Bols à mélanger en acier inoxydable
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Fouet
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Pinces
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Ingrédients
4 portions
1½
lb de filets de poulet
1
à thé Cristal de diamant ou ½ c. Sel casher de Morton, et plus
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tasse de farine tout usage
1
à soupe. poudre pour l’ail
1
à soupe. poudre pour l’oignon
½
à thé poivre de Cayenne
3
gros oeufs
1½
tasses de panko
1½
tasses de noix de coco râpée non sucrée
2
à soupe. graines de sésame sombre
1
à soupe. graines de sésame blanches
Spray pour l’huile végétale antiadhésif
1
gousse pour l’ail, râpée finement
Jus de 1 citron
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tasse de beurre pour l’arachide crémeux
1
à soupe. sirop pour l’érable
2
à thé SrirachaÉquipement spécial
Une friteuse à aspect
Préparation
Phase 1
Chauffer la friteuse à aspect à 400°. Étaler les filets de poulet sur une grande assiette et sécher avec du papier absorbant. Assaisonner des deux côtés avec du sel. Réfrigérer, à découvert, jusqu’au moment de l’utiliser.
Phase 2
Fouetter la farine, la poudre pour l’ail, la poudre pour l’oignon, le poivre de Cayenne et 1 c. Cristal de diamant ou ½ c. Sel casher de Morton dans un récipient moyen pour combiner. Fouetter les œufs dans un autre récipient moyen.
Phase 3
Mélanger le panko, la noix de coco râpée, les graines de sésame noires et les graines de sésame blanches dans un 3ème récipient moyen. Vaporiser avec un spray antiadhésif, et ensuite mélanger avec une cuillère. Répéter 3 fois, jusqu’à ce que le mixe de panko soit bien enrobé pour l’huile.
Phase 4
En travaillant un à la fois, tremper les filets dans le mixe de farine, en les retournant pour bien les enrober. Secouez tout excès. Tremper dans le mixe pour l’œufs, en laissant l’excès s’égoutter dans le récipient. Tremper dans le mixe de panko, en tournant pour enrober et en appuyant légèrement pour faire adhérer. Transférer les filets dans une grande assiette ou une petite plaque à pâtisserie à rebords.
Phase 5
En travaillant en 2 lots, disposez les filets en une seule couche dans une friteuse à aspect. Cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré en dessous, de 7 à 9 minutes. Retourner les filets et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, encore 7 à 9 minutes.
Phase 6
Durant ce temps, fouetter l’ail, le jus de citron, le beurre pour l’arachide, le sirop pour l’érable, la sriracha et ¼ tasse pour l’eau dans un récipient moyen jusqu’à consistance lisse, environ 30 secondes. Assaisonnez avec du sel.
Phase 7
Transférer les filets dans un plat. Servir avec une sauce aux arachides au travers.
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