Ingrédients
Crème fouettée
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1 tasse de crème épaisse réfrigérée
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1 cuillère à soupe. sucre
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1 c. extrait de vanille
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Petite pincée de sel casher
Baies macérées
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1 lb de framboises et / ou de fraises, coupées en deux, coupées en 4 si grandes
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¼ tasse) de sucre
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Petite pincée de sel casher
Préparation de la composition culinaire
Crème fouettée
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À l'aide du fouet le plus très large (et le plus très large) que vous avez, battez la crème, le sucre, la vanille et le sel dans un large bol refroidi jusqu'à ce que les pics mous se forment, 3 à 6 minutes, en fonction du nombre de pauses que vous prenez.
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Faire à l'avance: La crème fouettée peut être préparée 2 heures à l’avance. Couvrir et refroidir. Juste avant de servir, fouettez la crème quelques fois pour la faire gonfler, mais ne la versez pas.
Baies macérées
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Mélanger les baies, le sucre et le sel dans un bol moyen. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que juteux, au minimum 15 minutes.
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Rajoutez les baies à la crème fouettée et pliez-les doucement jusqu'à ce que le mixe soit strié mais uniquement mélangé (un ou deux coups suffisent). Scoop dans de petits verres.
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Faire à l'avance: Les baies peuvent être macérées 2 heures à l'avance. Laissez à la température ambiante.
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