Ingrédients

Émietter

  • ¾ tasse (95 g) de farine de blé entier
  • ½ tasse (emballé) (85 g) de sucre brun clair
  • 4 c. À soupe beurre non salé fondu
  • 3 c. À soupe miso blanc

gâteau

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, fondu, légèrement refroidi, et plus pour le moule
  • 1¾ tasse de farine de blé entier (260 g), plus encore pour le moule
  • 1½ c. levure
  • 1 c. sel casher
  • ¼ c. bicarbonate de soude
  • 2 gros œufs
  • 1 tasse (emballé) (200 g) de sucre brun clair
  • 1 tasse de yogourt grec au lait entier
  • 1 c. extrait de vanille
  • 1 pinte de myrtilles

Préparation de la composition culinaire

Émietter

  • Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre, le beurre et le miso. Laissez reposer jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser.

gâteau

  • Préchauffer le four à 350 °. Graisser légèrement un moule à gâteau avec du beurre. Saupoudrer légèrement de farine en prenant soin d’excéder. Fouetter la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et 1¾ tasse de farine dans un large bol.

  • Fouetter les œufs, la cassonade et le yogourt dans un bol moyen. Ajouter la vanille et 1 tasse de beurre fondu et fouetter pour bien mélanger. À l'aide d'une spatule en matière, mélanger les ingrédients secs au mixe d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, mais ne pas trop mélanger. Mélanger dans les bleuets.

  • Transférer la pâte dans le moule préparé et l'étendre en une couche uniforme. Haut avec du crumble réservé.

  • Cuire le gâteau en vérifiant après 30 minutes et en utilisant du papier d'aluminium seulement si le crumble devient très sombre (la teinte est acceptable), jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit ferme et qu'un testeur inséré au centre en ressorte sain, 60 à 70 minutes. Laisser le gâteau refroidir dans le moule durant au minimum 2 heures, et ensuite le couper en tranches.

  • Faire à l'avance: Le gâteau peut être préparé un jour à l’avance. Bien emballer et conserver à la température ambiante.

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