Glaces : Quels Parfums Nous Feront Fondre Cet Été ?

L’été, cette saison de chaleur et de soleil où les envies de fraîcheur se font sentir. Quoi de mieux pour se rafraîchir que des glaces faites maison ? Dans cette recette, nous allons explorer trois parfums incontournables pour cet été : la glace à la fraise, la glace à la mangue et la glace au chocolat. Chacune de ces glaces déborde de saveurs et promet de vous faire fondre de plaisir sous le soleil estival.

Glace à la Fraise

Ingrédients

• 500 g de fraises fraîches
• 200 g de sucre
• 250 ml de crème fraîche épaisse
• 250 ml de lait entier
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Lavage et découpe des fraises : Rincez abondamment les fraises, équeutez-les puis coupez-les en morceaux.
2. Préparation du mélange fruité : Dans un mixeur, ajoutez les fraises, le sucre et l’extrait de vanille. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Combinaison des ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la purée de fraises avec la crème fraîche et le lait entier.
4. Congélation : Versez le mélange dans une sorbetière et laissez tourner jusqu’à obtenir une glace onctueuse. Si vous n’avez pas de sorbetière, mettez le mélange au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures.

Glace à la Mangue

Ingrédients

• 3 mangues bien mûres
• 200 g de sucre
• 250 ml de crème fraîche épaisse
• 250 ml de lait entier
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Épluchage et découpe des mangues : Pelez les mangues, retirez le noyau et coupez la chair en morceaux.
2. Purée de mangue : Mixez les morceaux de mangue avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Mélange des ingrédients : Mélangez la purée de mangue avec la crème fraîche et le lait entier dans un grand bol.
4. Congélation : Versez le mélange dans une sorbetière et laissez travailler jusqu’à obtenir une glace crémeuse. Sinon, mettez le mélange au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures.

Glace au Chocolat

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 200 g de sucre
• 250 ml de crème fraîche épaisse
• 250 ml de lait entier
• 4 jaunes d’œufs
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préparation du chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Crémeux au chocolat : Dans une casserole, chauffez le lait entier avec la moitié du sucre et le sel.
3. Création de la crème anglaise : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le restant du sucre. Versez doucement le lait chaud tout en fouettant. Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe. Ne laissez pas bouillir.
4. Combinaison finale: Ajoutez le chocolat fondu et la crème fraîche à la crème anglaise. Mélangez bien.
5. Congélation : Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir une glace onctueuse. Sans sorbetière, mettez le mélange au congélateur et remuez toutes les 30 minutes durant 3 à 4 heures.

Ces trois parfums de glace – fraise, mangue et chocolat – sont parfaits pour agrémenter vos journées estivales. Testez-les chez vous et voyez lesquelles deviendront vos favorites cet été !