Ingrédients
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3 pommes Granny Smith, lavées et hachées grossièrement
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½ bouquet de persil, haché grossièrement (feuilles et tiges)
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5 branches de céleri avec les feuilles attachées, grossièrement hachées, et plus pour servir
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¼ tasse de vinaigre de cidre
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Pincée de sel casher
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¼ c. poivre sombre fraîchement moulu, et plus pour servir
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12 oz gin (facultatif)
Préparation de la composition culinaire
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Réduire en purée les pommes, le persil, 5 branches de céleri et 3 tasses d'eau au mélangeur. Passer à travers un tamis à mailles fines dans un pichet, en appuyant doucement avec une cuillère pour extraire le plus de liquide possible (sinon, passez les pommes, le persil et le céleri dans une centrifugeuse et mélangez avec 3 tasses d'eau). Incorporer le vinaigre, le sel et ¼ c. poivrez et rajoutez plus de branches de céleri.
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Pour servir, verser 4 oz. jus et 1 oz. dans un verre rempli de glace, saupoudrez de poivre.
(tagsToTranslate) Jus (t) Petit cocktail (t) Pomme (t) Persil (t) Céleri (t) Vinaigre de cidre de pomme (t) Gin
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