La pomme de terre Ratte

Recette de pommes de terre Ratte rôties au thym et ail

Découvrez cette recette irrésistible de pommes de terre Ratte rôties au thym et à l’ail. Les Rattes, réputées pour leur texture ferme et leur goût légèrement sucré, sont sublimées par une cuisson au four qui les rend croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Parfaites en accompagnement de viandes, poissons ou même servies en salade, ces pommes de terre deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre Ratte
• 3 gousses d’ail
• 3 branches de thym frais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préparation des pommes de terre Ratte

1. Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
2. Lavez soigneusement les pommes de terre Ratte sans les éplucher pour conserver leur peau fine et savoureuse.
3. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour une cuisson homogène.

2. Assaisonnement

1. Disposez les morceaux de pommes de terre dans un grand saladier.
2. Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement avec le côté plat d’un couteau.
3. Ajoutez les gousses d’ail, les branches de thym et l’huile d’olive dans le saladier.
4. Salez et poivrez généreusement, puis mélangez bien afin que toutes les pommes de terre soient enrobées d’huile et de condiments.

3. Cuisson

1. Étalez les pommes de terre assaisonnées en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Enfournez pour 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson pour assurer une répartition uniforme de la chaleur.
3. Les pommes de terre sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées et croustillantes à l’extérieur, et tendres à l’intérieur.

4. Service

1. Retirez les pommes de terre Ratte rôties du four.
2. Servez-les immédiatement en accompagnement de votre plat principal.
3. Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer d’un peu de gros sel ou ajouter quelques feuilles de persil frais ciselé avant de servir.

Astuces pour sublimer vos pommes de terre Ratte

• Vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques comme du romarin pour varier les saveurs.
• Pour une touche de croquant, saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.
• Si vous préférez une version moins traditionnelle, ajoutez un peu de paprika pour une note épicée.

Profitez de cette recette délicieuse et simple à réaliser qui met en avant toutes les qualités des pommes de terre Ratte. Bon appétit!