Ananas, Gros Dur au Cœur Tendre : Un Dessert Exotique et Raffiné
L’ananas est un fruit tropical apprécié pour sa douceur et son parfum intense. Cette recette sublime l’ananas en alliant sa saveur sucrée à des notes épicées et acidulées. Parfait pour clôturer un repas, ce dessert séduira vos convives par son harmonie de textures et de goûts.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 gros ananas bien mûr
- 50 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 1 citron vert
- 1 petit piment (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Crème chantilly ou glace à la vanille (optionnel)
Préparation de l’ananas
1. Préparation de l’ananas :
Commencez par éplucher l’ananas. Enlevez les "yeux" et tranchez-le en rondelles épaisses d’environ 1 cm. Retirez le cœur central de chaque rondelle qui est plus fibreux.
2. Caramélisation :
Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez le sucre roux. Laissez fondre jusqu’à obtenir un caramel blond. Ajoutez les rondelles d’ananas et faites-les revenir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.
Ajout des saveurs
3. Parfumage :
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à ajouter aux ananas dans la poêle. Zestez le citron vert dessus pour apporter une note de fraîcheur.
4. Option épicée :
Pour ceux qui aiment les saveurs épicées, coupez le piment en fines rondelles et laissez-le infuser quelques minutes avec les ananas caramélisés. Veillez à le retirer avant de servir pour éviter un goût trop fort.
Dressage et présentation
5. Dressage :
Disposez les rondelles d’ananas caramélisées sur des assiettes individuelles. Parsemez de quelques feuilles de menthe fraîche ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
6. Option gourmande :
Pour un dessert encore plus gourmand, servez avec une quenelle de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille.
Conclusion
Ce dessert à base d’ananas est une manière élégante et exotique de clôturer votre repas. Sa préparation simple et rapide vous permet de profiter pleinement de ce fruit au cœur tendre.
N’attendez plus pour impressionner vos invités avec ce plat aux multiples saveurs !
Avec cette recette d’ananas caramélisé, vous apportez une touche d’exotisme et de raffinement à votre table. Profitons des bienfaits de ce fruit et de ses saveurs uniques pour un dessert qui fera voyager les papilles. Essayez cette recette, et découvrez la douceur de l’ananas comme jamais auparavant!
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