Le café va-t-il boire la tasse ?

Recette de Cuisine : Le Café va-t-il Boire la Tasse ?

Résumé du Plat

"Le Café va-t-il Boire la Tasse ?" est un dessert élégant et gourmand qui combine l’intensité du café et la douceur d’une mousse onctueuse. Parfait pour conclure un repas sur une note à la fois sucrée et énergisante, ce dessert séduira les amateurs de café et de douceurs crémeuses. Découvrez cette recette facile à réaliser et surprenez vos convives avec une explosion de saveurs.

Ingrédients

Pour préparer "Le Café va-t-il Boire la Tasse ?", vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 250 ml de crème liquide entière
• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de café soluble
• 1 feuille de gélatine
• 1 pincée de sel
• Quelques grains de café pour la décoration

Préparation du Dessert

1. Préparer les Ingrédients

1. Hydratez la gélatine : Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.
2. Séparez les œufs : Dans deux bols distincts, séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2. Création du Mélange au Café

1. Chauffer la crème : Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide. Une fois chaude, retirez-la du feu.
2. Ajouter le café soluble : Incorporez le café soluble à la crème chaude et mélangez jusqu’à dissolution complète.
3. Incorporer la gélatine : Essorez la feuille de gélatine et ajoutez-la à la crème au café. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Laissez tiédir.

3. Préparation des Oeufs

1. Battre les jaunes : Fouettez les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2. Incorporer à la crème au café : Ajoutez progressivement la crème au café au mélange de jaunes d’œufs en remuant délicatement.

4. Monter les Blancs en Neige

1. Battre les blancs : Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.
2. Ajouter le reste du sucre : Incorporez progressivement les 50 g de sucre restants tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

5. Assemblage et Finition

1. Incorporer les blancs en neige : Ajoutez délicatement les blancs en neige à la crème au café en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.
2. Verser dans des tasses : Répartissez la mousse au café dans des tasses ou des ramequins individuels.
3. Réfrigérer : Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la mousse de bien prendre.

6. Décoration et Service

1. Décorer : Avant de servir, décorez chaque tasse avec quelques grains de café pour une touche gourmande.
2. Servir frais : Servez bien frais "Le Café va-t-il Boire la Tasse ?" et régalez-vous !

Conseils et Astuces

• Variante gourmande : Vous pouvez ajouter un peu de liqueur de café à la crème pour une saveur encore plus intense.
• Textures contrastées : Pour plus de croquant, saupoudrez des éclats de chocolat sur le dessus avant de servir.

Avec cette recette, le café ne se contente plus de sa simple fonction de boisson. Transformé en dessert, il devient une véritable star qui ravira vos papilles. Bon appétit !