Le Saint-Nectaire

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Recette Gourmande : Gratin de Pommes de Terre au Saint-Nectaire

Découvrez un plat réconfortant et savoureux : le gratin de pommes de terre au Saint-Nectaire. Ce plat traditionnel français associe la douceur des pommes de terre à la richesse fondante du Saint-Nectaire, un fromage auvergnat à la croûte fleurie. Parfait pour un dîner convivial, ce gratin est une ode aux saveurs du terroir, réchauffant les cœurs lors des froides soirées d’hiver.


Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux gratin au Saint-Nectaire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 g de Saint-Nectaire
  • 250 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre
  • Beurre pour le plat

Préparation du Gratin au Saint-Nectaire

Étape 1 : Préparer les Pommes de Terre

  1. Éplucher et laver les pommes de terre.
  2. Couper les pommes de terre en rondelles fines, d’environ 3 mm d’épaisseur. Utilisez une mandoline pour plus de régularité.

Étape 2 : Préparer le Saint-Nectaire

  1. Retirer la croûte du Saint-Nectaire si vous le souhaitez (ce n’est pas obligatoire, la croûte étant comestible).
  2. Couper le fromage en lamelles fines.

Étape 3 : Assembler le Gratin

  1. Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrer le plat généreusement.
  2. Disposer une couche de pommes de terre dans le fond du plat.
  3. Ajouter quelques lamelles de Saint-Nectaire.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Répartir un peu de crème fraîche.
  6. Répéter les étapes 2 à 5 en alternant les couches, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le Saint-Nectaire et la crème.

Étape 4 : Cuisson

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Couvrir le gratin avec un papier aluminium.
  3. Cuire au four pendant environ 1 heure. Après 45 minutes, retirer le papier aluminium pour laisser le fromage gratiner.
  4. Vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres.

Dégustation

Servez votre gratin de pommes de terre au Saint-Nectaire bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré. Ce plat généreux et convivial est parfait pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis. Profitez de la richesse aromatique du Saint-Nectaire, qui sublime la simplicité des pommes de terre pour une explosion de saveurs en bouche.

Astuce

Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez quelques lardons fumés revenus à la poêle ou une touche de muscade râpée pour parfumer la crème.

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