Légumes verts braisés à l'ail et au parmesan

Légumes verts braisés à l’ail et au parmesan

Les légumes verts rustiques sautés rapidement sont un plat pour l’accompagnement de base pour les nuits chargées. Mais quand vous avez 20 minutes de plus, faites cuire des tas de légumes verts avec des oignons bien dorés, BEAUCOUP pour l’ail et une poignée de Parm pour les modifier en quelque chose de spécial. Ne pensez même pas à lésiner sur l’ail ; utiliser une tête coupée en deux apporte beaucoup au plat, mais comme les clous de girofle restent pour la majorité contenus, ce ne sera pas écrasant. Promettre.

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Ce dont vous aurez besoin

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  • Four néerlandais

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  • Râpe Microplane

    15 $ sur Amazon

  • Planche à découper

    10 $ chez IKEA

Ingrédients

4 portions

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tasse pour l’huile pour l’olive extra-vierge, et plus pour servir

1

tête pour l’ail, coupée en deux sur la largeur

1

gros oignon, tranché finement

Sel casher, poivre fraîchement moulu

2

bouquets de chou frisé de Toscane ou de chou vert, côtes et tiges enlevées, feuilles déchirées

2

once. Parmesan, finement râpé

Préparation

Phase 1

Chauffer ⅓ tasse pour l’huile dans un faitout moyen à feu moyen. Disposer les moitiés pour l’ail, arôme coupé vers le bas, dans une casserole et éparpiller l’oignon autour; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire en remuant l’oignon de temps en temps mais en gardant l’ail arôme coupé vers le bas, jusqu’à ce que l’oignon soit bien doré, de 6 à 8 minutes.

Phase 2

Ajouter le chou frisé dans la casserole par poignée, en remuant et en le laissant flétrir légèrement avant pour l’en ajouter plus; assaisonner généreusement de sel. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que tout le chou soit vert foncé et juste flétri, environ 3 minutes. Ajouter 1 ½ tasse pour l’eau, couvrir partiellement la casserole avec un couvercle et cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié et que le chou frisé soit tendre, de 12 à 15 minutes.

Phase 3

Ajouter le parmesan au chou frisé braisé et cuire, en remuant, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et incorporé (la sauce épaissira légèrement), environ 5 minutes. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si nécessaire.