Les bocaux : mode d’emploi

Les Bocaux: Mode d’Emploi pour une Délicieuse Ratatouille Maison

Résumé :
Découvrez comment préparer une savoureuse ratatouille maison, idéale pour conserver en bocaux. Cette recette traditionnelle provençale, riche en légumes de saison, offre une explosion de saveurs méditerranéennes. Parfaite pour les jours où vous manquez de temps mais avez envie d’un repas maison réconfortant.

Ingrédients :

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
• 4 tomates
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 50 ml d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Bouquet garni (thym, laurier, romarin)

Étape 1: Préparation des Ingrédients

Laver et Couper les Légumes

Commencez par laver soigneusement tous vos légumes. Coupez les aubergines, courgettes, poivrons et tomates en dés d’environ 1 cm. Émincez finement les oignons et l’ail.

Chauffer l’Huile d’Olive

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 2: Cuisson de la Ratatouille

Ajouter les Légumes

Incorporez ensuite l’ail émincé, les aubergines, les courgettes et les poivrons dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes n’attachent au fond de la casserole.

Ajouter les Tomates et les Herbes

Ajoutez les tomates en dés et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes, afin que les légumes soient bien tendres et que les saveurs se mélangent parfaitement.

Étape 3: Mise en Bocal

Stériliser les Bocaux

Pendant que la ratatouille mijote, préparez vos bocaux. Nettoyez-les soigneusement et stérilisez-les en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez sécher sur un linge propre.

Remplir les Bocaux

Une fois la ratatouille cuite, remplissez les bocaux avec les légumes encore chauds. Veillez à laisser un espace d’environ 2 cm en haut du bocal. Fermez les bocaux hermétiquement.

Stériliser les Bocaux Pleins

Placez les bocaux remplis dans une grande marmite. Couvrez-les complètement d’eau et portez à ébullition pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir dans l’eau avant de les sortir.

Conseils de Conservation et Dégustation

Conserver vos Bocaux

Une fois les bocaux de ratatouille refroidis, conservez-les dans un endroit frais et sombre. Vous pourrez ainsi déguster votre ratatouille maison pendant plusieurs mois.

Déguster la Ratatouille

Servez la ratatouille chaude ou froide, accompagnée de riz, de pâtes ou simplement avec une tranche de pain grillé. Bon appétit!

Optez pour cette recette de ratatouille maison en bocaux pour profiter des délicieux légumes de saison tout au long de l’année. C’est une solution pratique et savoureuse pour des repas rapides et équilibrés.