Les oubliés du placard : le concentré de tomate

Les Oubliés du Placard : L’Art de Sublimer le Concentré de Tomate

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Le concentré de tomate est souvent laissé pour compte dans les placards de cuisine alors qu’il peut être le héros discret de nombreux plats savoureux. Aujourd’hui, découvrons une recette simple mais délicieuse : les pâtes au concentré de tomate et basilic. Ce plat, rapide et facile, mise sur des ingrédients à portée de main pour apporter une explosion de saveurs en moins de 30 minutes.

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Ingrédients

• 200 g de pâtes (spaghetti, penne, fusilli, selon votre préférence)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen
• 250 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais
• Parmesan râpé (facultatif)

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Préparation

1. Cuire les Pâtes

Instructions :

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
2. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Égouttez et réservez.

2. Préparer la Sauce

Ingrédients nécessaires :

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon moyen
• 250 ml de bouillon de légumes

Instructions :

1. Pendant que les pâtes cuisent, épluchez et émincez finement l’ail et l’oignon.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
4. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
5. Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien.
6. Ajoutez le bouillon de légumes progressivement, tout en remuant, pour diluer le concentré de tomate et obtenir une sauce homogène.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Mélanger les Pâtes et la Sauce

Instructions :

1. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce.
2. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
3. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Garnir et Servir

Ingrédients nécessaires :

• Quelques feuilles de basilic frais
• Parmesan râpé (facultatif)

Instructions :

1. Servez immédiatement, garni de feuilles de basilic frais.
2. Si désiré, ajoutez du parmesan râpé pour un surplus de saveur.

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Astuces et Variantes

• Ajoutez des légumes : Pour un plat plus nutritif, incorporez des légumes comme des courgettes ou des poivrons à la sauce.
• Protéines en plus : Ajoutez des morceaux de poulet cuit, des saumons en dés ou des pois chiches pour une version encore plus consistante.

Avec cette recette, le concentré de tomate ne sera plus jamais oublié dans votre placard. Facile, rapide et savoureuse, elle deviendra sans doute l’une de vos incontournables pour les soirs de semaine chargés. Buon appetito !