Les palourdes

Recette de Palourdes Marinières

Les palourdes marinières sont un plat délicieusement savoureux et simple à réaliser. Ce mets allie la finesse des fruits de mer à la richesse d’une sauce à base de vin blanc et d’herbes fraîches. Parfait pour une soirée entre amis ou un dîner romantique, laissez-vous séduire par le goût subtil des palourdes relevé par une sauce onctueuse.

Ingrédients

• 1 kg de palourdes fraîches
• 2 échalotes
• 3 gousses d’ail
• 20 cl de vin blanc sec
• 100 g de beurre
• 1 bouquet de persil frais
• Sel et poivre

Préparation

Étape 1 : Préparation des palourdes

1. Nettoyez soigneusement les palourdes dans de l’eau froide.
2. Éliminez celles dont les coquilles sont ouvertes et ne se referment pas lorsque vous les tapotez légèrement.

Étape 2 : Préparation des ingrédients

1. Émincez finement les échalotes et l’ail.
2. Hachez le persil frais.

Étape 3 : Cuisson

1. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez les échalotes et l’ail émincés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Versez le vin blanc sec et portez à ébullition.
4. Ajoutez les palourdes dans la cocotte.
5. Couvrez et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que toutes les palourdes soient ouvertes.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 4 : Finition

1. Parsemez les palourdes de persil frais haché.
2. Servez immédiatement, accompagné de pain croustillant pour saucer.

Conseils

• Variante : Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche pour une sauce encore plus onctueuse.
• Accompagnement : Ce plat se marie très bien avec des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.

Conclusion

Les palourdes marinières constituent une recette incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Facile et rapide à préparer, elle impressionnera vos convives par sa simplicité et ses saveurs délicates. Bon appétit!