Mettre son assiette à l’heure des saisons : Les bonnes pratiques pour des repas gourmands et responsables

Mettre Son Assiette à l’Heure des Saisons : Une Recette Gourmande et Responsable

Résumé du plat : Découvrez comment composer un repas gourmand et écoresponsable en utilisant des ingrédients de saison. Cette recette simple et savoureuse, axée sur le respect des cycles naturels, vous invite à savourer une salade automnale aux légumes rôtis et à la feta.

Ingrédients de la recette de Salade Automnale aux Légumes Rôtis et à la Feta

Pour 4 personnes :

• Légumes rôtis :

  • 2 carottes
  • 1 panais
  • 1 patate douce
  • 1 betterave
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

• Salade :

  • 150 g de jeunes pousses (mâche, roquette, épinard)
  • 100 g de feta émiettée
  • 1 poignée de noix de pécan concassées
  • 1 grenade (grains uniquement)
• Vinaigrette :
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de miel
  • Sel et poivre

Préparation des Légumes Rôtis

1. Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation des Légumes : Épluchez et coupez les carottes, le panais, la patate douce et la betterave en bâtonnets ou en cubes.
3. Assaisonnement : Placez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez-les avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez pour bien enrober les légumes.
4. Cuisson : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Préparation de la Salade

1. Assemblage des Ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses, les légumes rôtis tiédis, la feta émiettée et les noix de pécan.
2. Ajout des Grains de Grenade : Ajoutez les grains de grenade pour une touche de couleur et d’acidité.

Préparation de la Vinaigrette

1. Mélange des Ingrédients : Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Assaisonnement de la Salade : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Présentation et Dégustation

1. Dressage : Répartissez la salade dans les assiettes. Veillez à ce que chaque portion contienne un peu de chaque ingrédient.
2. Service : Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des feuilles et de la chaleur des légumes rôtis.

Profitez de cette recette de salade automnale aux légumes rôtis et à la feta pour mettre votre assiette à l’heure des saisons. Cette recette gourmande et responsable est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, tout en respectant les cycles naturels de nos précieux produits frais.

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Laissez-vous inspirer par les saisons et consommez de manière plus responsable en choisissant des ingrédients locaux et de saison. Votre palais et la planète vous remercieront!