Ingrédients

  • ½ tasse de pistaches crues
  • 1 enveloppe de gélatine en poudre non aromatisée (environ 2½ c. À thé)
  • 1½ tasse de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe. sirop de rose
  • 1 ¼ tasse de crème épaisse, divisée
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 cuillère à soupe. graines de basilic (tukmaria) ou graines de chia (facultatif)
  • ½ tasse de raisins secs dorés
  • Mûres (pour servir; facultatif)

Préparation de la composition culinaire

  • Préchauffer le four à 350 °. Faire griller les pistaches sur une plaque à pâtisserie à rebords, en les remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, durant 7 à 9 minutes. Laisser refroidir, et ensuite hacher grossièrement. Placez les noix de arôme.

  • Fouetter la gélatine avec ¼ de tasse d'eau dans un petit bol. Laisser reposer 15 minutes.

  • Dans un bol moyen, mélanger le yogourt, le sirop de rose et ½ tasse de crème. Faites chauffer le sucre et les ¾ tasse de crème restante dans une petite casserole à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mixe soit chaud et que le sucre soit dissous, environ 2 minutes. Incorporer au fouet le mixe de gélatine, et ensuite verser dans le mixe de yaourt et fouetter pour bien mélanger.

  • Divisez le mixe de panna cotta en huit. ramequins, bols, tasses à café ou tout autre petit récipient que vous aimeriez utiliser pour servir. Disposer sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir au minimum 2 heures jusqu'à ce que le mixe soit bien pris.

  • Si vous utilisez, versez une cuillerée de graines de basilic dans un petit bol; verser dans l'eau pour couvrir. Laisser reposer jusqu'à gélatinisation, environ 10 minutes.

  • Pour servir, garnissez les panna cottas de graines de basilic, de raisins secs, éventuellement de mûres et de pistaches réservées.

  • Faire à l'avance: La panna cotta (sans nappage) peut être faite 2 jours à l'avance. Couvrir et maintenir au frais.

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