Pâtes au pesto avec V8® Healthy Greens

Pâtes au pesto avec V8® Healthy Greens

Ingrédients

tasse de pistaches crues

3

once. parmesan, râpé (environ ¾ tasse), et plus

2

gousses pour l’ail, râpées finement

4

tasses de feuilles de basilic (environ 2 bouquets)

2

tasses de feuilles de persil

tasse pour l’huile pour l’olive extra-vierge

tasse de V8® Healthy Greens

1

à thé Sel casher

12

once. Pâtes longues (comme les spaghettis ou les bucatini)

Préparation

Phase 1

Mettre les pistaches, le fromage et l’ail dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus, environ 1 minute. Ajouter le basilic, le persil et remettre le dessus.

Phase 2

Avec le moteur en marche, rajoutez de l’huile en un flux lent et régulier jusqu’à ce que le pesto soit quasiment lisse, avec seulement quelques taches vertes, environ 1 minute. Verser le V8® Healthy Greens et assaisonner de sel.

Phase 3

Cuire les pâtes dans une grande casserole pour l’eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en réservant ¼ tasse de liquide de cuisson des pâtes.

Phase 4

Disposer le pesto et 2 c. beurre non salé, coupé en morceaux, dans un large bol. Ajouter les pâtes et la moitié du liquide de cuisson des pâtes. À l’aide de pinces, mélanger vigoureusement, en ajoutant plus de liquide de cuisson des pâtes si nécessaire, jusqu’à ce que les pâtes soient brillantes et bien enrobées de sauce.

Phase 5

Répartir les pâtes dans des bols et garnir de plus de parmesan, si vous le désirez.