Ingrédients
⅓
tasse de pistaches crues
3
once. parmesan, râpé (environ ¾ tasse), et plus
2
gousses pour l’ail, râpées finement
4
tasses de feuilles de basilic (environ 2 bouquets)
2
tasses de feuilles de persil
⅔
tasse pour l’huile pour l’olive extra-vierge
⅓
tasse de V8® Healthy Greens
1
à thé Sel casher
12
once. Pâtes longues (comme les spaghettis ou les bucatini)
Préparation
Phase 1
Mettre les pistaches, le fromage et l’ail dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus, environ 1 minute. Ajouter le basilic, le persil et remettre le dessus.
Phase 2
Avec le moteur en marche, rajoutez de l’huile en un flux lent et régulier jusqu’à ce que le pesto soit quasiment lisse, avec seulement quelques taches vertes, environ 1 minute. Verser le V8® Healthy Greens et assaisonner de sel.
Phase 3
Cuire les pâtes dans une grande casserole pour l’eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en réservant ¼ tasse de liquide de cuisson des pâtes.
Phase 4
Disposer le pesto et 2 c. beurre non salé, coupé en morceaux, dans un large bol. Ajouter les pâtes et la moitié du liquide de cuisson des pâtes. À l’aide de pinces, mélanger vigoureusement, en ajoutant plus de liquide de cuisson des pâtes si nécessaire, jusqu’à ce que les pâtes soient brillantes et bien enrobées de sauce.
Phase 5
Répartir les pâtes dans des bols et garnir de plus de parmesan, si vous le désirez.
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