Ingrédients

  • ⅔ tasse de pistaches crues
  • ⅔ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. sel casher
  • ¼ c. poivre sombre fraichement moulu
  • 2 tasses de feuilles de menthe (emballées), plus d'autres petites feuilles pour servir
  • ½ oz Parmesan finement râpé (environ ½ tasse)
  • ½ citron

Préparation de la composition culinaire

  • Préchauffer le four à 350 °. Faire griller les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords, en les remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, durant 5 à 8 minutes. Laisser refroidir. Hacher finement 1 c. noix et mis de arôme.

  • Mélanger l'huile, le sel, le poivre et le reste des noix dans un mélangeur jusqu'à ce que les noix soient finement broyées. Ajouter 2 tasses de menthe et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée grossière; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer la trempette dans un petit bol; remuer dans le parmesan.

  • Juste avant de servir, presser le jus de citron dans la trempette et bien mélanger. Éparpillez quelques feuilles de menthe et les noix grillées réservées.

. (tagsToTranslate) Pesto (t) Pistache (t) Huile d’Olive (t) Menthe (t) Parmesan (t) Fromage (t) Citron