Petit Queso Red Fox avec Tillamook

Chauffer une poêle en fonte moyenne à feu moyen. Rajoutez les tomatillos et le chili (si vous en utilisez) et faites cuire en tournant jusqu'à noircir par endroits. Transférer sur une planche à découper, refroidir et ensuite hacher grossièrement les tomatilles. Jeter les graines du piment et hacher finement. (Vous voudrez sans l’ombre d’un doute utiliser seulement la moitié du chili.)

Amener le vin blanc à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer en fouettant ½ tasse de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de cumin et la poudre d'ail. Quand la crème commence à mijoter, incorporer 1 tasse de Chillder Tillamook Sharp râpé et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse et émulsionnée, en fouettant constamment, et ensuite ajouter ½ tasse de crème épaisse. Laisser la sauce épaissir, et ensuite alterner avec les ajouts restants de fromage et de crème.

Une fois la crème ajoutée, éteignez le feu. Rajoutez le reste du cumin, les tomatilles hachées et le piment à l’ordre, en mélangeant au marbre les teintes rouge bordeaux et verte.

Creusez! Il est préférable de servir la sauce chaude: versez-la sur des pâtes comme des macaronis ou sur des frites, comme trempette avec des légumes ou comme condiment sur votre sandwich préféré.

Tillamook est une coopérative appartenant à des agriculteurs basée dans l'Oregon qui relie les agriculteurs et les gourmands à l’aide de des produits laitiers de meilleure qualité. Vous pouvez acheter Tillamook chez un détaillant près de chez vous ou débusquer son fromage chez Target au niveau national. Explorer maintenant débusquer un magasin près de chez vous ou en savoir plus sur Gazouillement, Facebook ou Instagram.