Ingrédients

  • 1 ¼ lb de pommes de terre Yukon Gold
  • 1 ¼ lb de patates douces
  • 1 bâton (4 oz) de beurre de culture Vermont Creamery avec du sel marin
  • 1 c. feuilles de thym frais hachées
  • 1 gousse d'ail râpée
  • Épaisse pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel kasher et poivre sombre fraîchement moulu
  • Vermont Creamery Crème Fraîche et ciboulette, à servir

Préparation de la composition culinaire

  • Préchauffer le four à 425 °. Fondre Vermont Creamery Beurre De Culture Avec Sel De Cote dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le thym, l'ail et la noix de muscade hachés au beurre et mélanger. Retirer du feu.

  • Épluchez et coupez les pommes de terre Yukon Gold et les patates douces en tranches épaisses de "à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, en séparant chaque genre.

  • Badigeonnez une poêle moyenne antiadhésive allant au four (10 po) avec le mixe de beurre de culture fondu. Commencez au centre de la casserole et superposez-les légèrement, disposez une couche de pommes de terre Yukon Gold couvrant le fond de la casserole. mixe de beurre de culture fondu et assaisonner de sel et de poivre.

  • Continuez à superposer, en alternant les patates douces et les pommes de terre Yukon Gold, en badigeonnant de beurre de culture et en assaisonnant de sel et de poivre entre chaque couche. Badigeonner la dernière couche du reste du mixe de beurre de culture fondu.

  • Disposer la poêle à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce que le beurre de culture bouillonne et que l'ail soit parfumé, environ 4 minutes. Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement transpercées avec un couteau et couvrent à mi-chemin avec du papier d'aluminium, environ 50 minutes.

  • Passez une spatule flexible résistante à la chaleur sur les rives des pommes de terre dans la poêle pour les détacher, et ensuite inversez-les soigneusement sur une assiette. Laisser refroidir légèrement. Couper en tranches et servir avec une cuillerée de crème fraîche et de ciboulette.

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