Porridge de riz au fromage avec légumes verts

Porridge de riz au fromage avec légumes verts

Un pur confort par temps froid dans un récipient, cette bouillie de riz facile au fromage du nouveau bouqin de cuisine du chef Abra Berens axé sur les céréales et les haricots, Grist, ne contient que cinq ingrédients. Pour une bouillie plus épaisse et plus crémeuse, n’hésitez pas à faire cuire le riz durant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il commence à se désagréger. Pour le rendre végétarien, utilisez du bouillon de légumes ou de l’eau à la place du bouillon de poulet.

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Ce dont vous aurez besoin

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  • Casserole moyenne

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  • Boîte Râpe

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  • Louche

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  • Tamis à mailles

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Ingrédients

4 portions

6

tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

Sel casher

½

tasse de riz au jasmin, rincé jusqu’à ce que l’eau soit quasiment certaine

2

once. cheddar fort

2

bouquets de chou frisé, bette à carde, épinards ou scarole, côtes et tiges enlevées si nécessaire, feuilles coupées en lanières épaisses

Huile de piment (pour servir)

Préparation

Phase 1

Porter le bouillon et quelques pincées de sel à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter le riz et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, 15 à 20 minutes. Retirer du feu.

Phase 2

Râpez le fromage sur les volumineux trous pour l’une râpe à boîte directement dans la bouillie et remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu (la bouillie épaissira un peu). Ajouter le chou frisé et remuer jusqu’à ce qu’il ramollisse légèrement.

Phase 3

Verser la bouillie dans des bols et arroser pour l’huile de chili.

Réimprimé de Grist: A Practical Guide to Cooking Grains, Beans, Seeds, and Legumes par Abra Berens avec la permission de Chronicle Books, 2021.

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