Ingrédients

  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja
  • 1 cuillère à soupe. miso blanc
  • 1 c. poudre de curry
  • 1 c. gingembre finement râpé
  • 3 c. À soupe huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1 lb de poitrines de poulet sans peau et sans arêtes
  • Sel casher
  • ¼ c. sucre
  • 12 oz haricots verts coupés, pois mange-tout et / ou pois mange-tout
  • ½ tasse de petits pois frais ou congelés, décongelés
  • 2 oignons verts émincés

Préparation de la composition culinaire

  • Mélangez l'ail, la sauce soja, le miso, la poudre de cari, le gingembre et 1 c. l'huile dans un petit bol; mettre de arôme.

  • Couper les poitrines de poulet en lanières épaisses de ½ ". Assaisonner de sel et saupoudrer de sucre. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire le poulet en une seule couche, sans le remuer, jusqu'à ce qu'il soit bien bruni, 2-3 Retourner et poursuivre à cuire jusqu'à ce que l'extérieur du poulet soit opaque (il ne sera pas cuit et le deuxième arôme n'aura pas beaucoup de teinte, et c'est à merveille!), environ 30 secondes de plus. assiette.

  • Cuire les haricots et 1 cuillère à soupe restante. Dans une même poêle, mettre l’huile à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu’à ce que les haricots deviennent vert clair et légèrement carbonisés par endroits, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette avec du poulet. Réduire le feu à moyen. Ajouter la pâte de curry réservée et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte fonce et que l'ail ramollisse, environ 1 minute. Ajouter les pois et ½ tasse d'eau. Remettre le poulet et les haricots dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit réduite de plus de la moitié et épaississe, 2–3 minutes.

  • Transférer le poulet et les légumes dans un plat. Garnir d'oignons verts.

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