Recettes de pâtes : Spaghetti Carbonara (Facile et Gourmande)
Profitez d’un classique italien avec notre recette de spaghetti carbonara. Ce plat savoureux et crémeux est rapide à préparer, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 200g de spaghetti
- 100g de pancetta ou de lardons fumés
- 2 œufs
- 50g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- Un peu d’huile d’olive
Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Faire bouillir l’eau : Remplissez une grande casserole d’eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
- Couper la pancetta : Découpez la pancetta ou les lardons en petits dés.
- Éplucher l’ail : Pelez la gousse d’ail et écrasez-la légèrement pour libérer les saveurs.
Étape 2 : Cuisson des pâtes
- Cuisson des spaghetti : Ajoutez les spaghetti dans l’eau bouillante. Faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 8-10 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient "al dente".
Étape 3 : Préparation de la sauce carbonara
- Cuisson de la pancetta : Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail écrasé et laissez-le infuser l’huile pendant environ une minute. Retirez ensuite l’ail.
- Ajouter la pancetta : Faites revenir les dés de pancetta jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 4 : Assemblage du plat
- Battre les œufs : Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Égoutter les pâtes : Une fois les pâtes cuites, égouttez-les, mais gardez une louche d’eau de cuisson de côté.
- Mélanger avec la pancetta : Ajoutez les spaghetti égouttés à la poêle avec la pancetta. Remuez bien pour que les pâtes s’imprègnent des sucs de cuisson.
- Incorporer les œufs : Retirez la poêle du feu et versez immédiatement le mélange œufs-parmesan sur les pâtes chaudes. Mélangez rapidement pour que les œufs ne cuisent pas trop, ils doivent former une sauce crémeuse.
Finition et service
- Ajouter un peu d’eau de cuisson : Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
- Rectifier l’assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel et le poivre.
- Servir : Servez immédiatement votre spaghetti carbonara, accompagné d’un peu de parmesan râpé supplémentaire sur le dessus, si désiré.
Astuces et conseils
- Variante végétarienne : Pour une version végétarienne, remplacez la pancetta par des champignons sautés.
- Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des petits pois ou des épinards pour plus de couleur et de nutriments.
- Fromage : Le pecorino romano peut être utilisé à la place du parmesan pour une saveur plus prononcée.
Conclusion
La spaghetti carbonara est un plat classique qui ravira vos papilles avec sa simplicité et sa saveur authentique. Essayez cette recette facile et gourmande pour un dîner rapide et réussi!
N’oubliez pas de partager cette recette si elle vous a plu et laissez vos commentaires ci-dessous pour nous dire comment vous l’avez personnalisée. Buon appetito!
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