Rivelia, une autre idée du café

Rivelia : Une Autre Idée du Café

Découvrez une manière innovante de savourer votre café avec Rivelia, une recette qui allie subtilité et arômes pour éveiller vos papilles. Parfait pour un dessert ou une pause gourmande, Rivelia charme avec sa texture soyeuse et son goût équilibré. Qu’il soit dégusté chaud ou froid, ce plat deviendra rapidement votre nouvelle façon préférée de profiter du café.

Ingrédients

Pour préparer cette délicieuse recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la crème au café :

• 250 ml de lait entier
• 50 ml de café fort (espresso)
• 3 jaunes d’œufs
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 gousse de vanille

Pour la mousse de café :

• 200 ml de crème fraîche liquide (à fouetter)
• 30 ml de café fort (espresso)
• 20 g de sucre glace

Pour la décoration :

• Grains de café chocolatés
• Poudre de cacao non sucrée

Préparation

Étape 1 : Préparer la Crème au Café

1. Dans une casserole, chauffez le lait entier avec la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
3. Enlevez la gousse de vanille du lait, puis versez-le lentement sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
4. Remettez le mélange dans la casserole sur feu doux, puis ajoutez le café fort (espresso). Remuez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
5. Versez la crème au café dans des verrines et laissez refroidir.

Étape 2 : Préparer la Mousse de Café

1. Dans un bol bien froid, montez la crème fraîche liquide en chantilly avec le sucre glace.
2. Une fois que la crème est ferme, incorporez délicatement le café fort (espresso) en continuant de fouetter doucement.
3. Placez la mousse de café dans une poche à douille.

Étape 3 : Assemblage du Rivelia

1. Une fois que la crème au café est bien refroidie, garnissez les verrines avec la mousse de café.
2. Saupoudrez de poudre de cacao non sucrée.
3. Décorez avec des grains de café chocolatés.

Astuces pour un Rivelia Parfait

• Utilisez un café de haute qualité pour un goût optimal.
• Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une fine couche de biscuit au fond des verrines.
• Laissez la mousse de café reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour une meilleure tenue.

Avec Rivelia, transformez votre moment café en une expérience délicieuse et raffinée. Cette recette est idéale pour surprendre vos invités ou simplement vous offrir une pause douceur. N’attendez plus pour essayer cette interprétation élégante et savoureuse du café !

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