Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
  • 1 c. graines de cumin
  • 1 c. graines de fenouil
  • 1 petit oignon jaune, coupé en morceaux de ½ "
  • 1 épaisse pomme de terre rousse, coupée en morceaux de ½ "
  • 2 poivrons rougeâtre moyen, coupés en morceaux de "
  • 1 c. (ou plus) sel casher
  • ¼ tasse de cacahuètes non salées grillées, concassées
  • 1 cuillère à soupe. (ou plus) jus de citron vert frais (d'environ un demi citron vert)

Préparation de la composition culinaire

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter les graines de cumin et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles virent au brun moyen, environ 1 minute. Réduire le feu à moyen et incorporer les graines de fenouil. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que translucide, 4–6 minutes.

  • Incorporer les pommes de terre, et ensuite étendre le mixe en une couche uniforme dans le moule. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et non pâteuses (un peu de carbonisation sur le fond est acceptable), 7 à 10 minutes. Incorporer le poivron et le sel. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement ramollis, 5 à 7 minutes. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une spatule, grattez les sublimes morceaux carbonisés du fond de la casserole et incorporez-les au mixe de pommes de terre.

  • Incorporer les cacahuètes et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez le jus de citron vert et le sel, si nécessaire, avant de servir.

(TagsToTranslate) Pomme de terre Russet (t) Oignon (t) Huile d'olive (t) Cumin (t) Graine de fenouil (t) Poivron (t) Arachide (t) Jus de Citron Vert (t) Indianish (t) Végétarien