Ingrédients
Vinaigrette
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1 échalote, hachée finement
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Sel casher
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1 citron
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2 cuillères à soupe. Vinaigre de Sauvignon Blanc de Katz ou autre vinaigre de vin blanc
Salade et assemblée
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2 lb de concombres de l'héritage mélangés, tranchés en quartiers et rondelles épaisses de ¼ "
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1 concombre serre anglais, coupé en deux dans le sens de la longueur
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Sel casher
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2 lb de pêches jaunes, coupées en tranches épaisses de "
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125 grammes. féta douce, émiettée
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1 citron coupé en deux
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Poivre sombre fraichement moulu
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Poignée de feuilles de basilic, déchirée si grande
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Poignée de feuilles de menthe, déchirée si grande
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1 citron coupé en deux
Préparation de la composition culinaire
Vinaigrette
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Placez l'échalote dans un petit bol et assaisonnez avec une épaisse pincée de sel. Râpez finement le zeste de citron dans un bol; couper le citron en deux et presser dans le jus. Ajouter le vinaigre et mélanger. Laisser reposer 10 minutes.
Salade et assemblée
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Placez les concombres dans un bol moyen et assaisonnez avec du sel. Verser la moitié de la vinaigrette et mélanger doucement pour bien enrober.
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Placez les pêches dans un bol ou sur une assiette et assaisonnez avec du sel. À l'aide d'une cuillère, recouvrir du reste de la vinaigrette et mélanger délicatement avec les mains.
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Ajouter les concombres aux pêches; remuer doucement juste pour combiner. Ajouter la feta; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Recouvrir la salade de basilic et de menthe et presser le citron.
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