Cette composition culinaire est une adaptation de la spécialité de la maison du Mayflower Inn, une spécialité si spéciale que les habitués du restaurant de Washington, Connecticut, sont identifiés pour se révolter quand ce n’est pas au menu, selon l’personne (et habitué avoué du Mayflower) Dani Shapiro. Le restaurant surmonte la tendre laitue Bibb avec du fromage bleu, des tomates fraîches et des échalotes frisées maison, mais nous facilitons les choses avec des échalotes ou des oignons frits achetés en magasin, qui ajoutent la même texture et la même profondeur cruciales. On apprécie les oignons croustillants Lars Own et les échalotes frites Maesri.
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Ce dont vous aurez besoin
ChevronChevron
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Récipient de service peu plongeant
26,99 $ sur Amazon
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Fouet
10 $ sur Amazon
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Petit récipient
13 $ sur Amazon
Ingrédients
4 portions
??
tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge
3
à soupe. vinaigre de Xérès ou vinaigre de vin de couleur rouge
1
à thé Moutarde de Dijon
1
à thé mon chéri
Sel casher, poivre fraîchement moulu
8
tasses de feuilles de laitue Bibb
12
once. tomates mélangées, coupées en deux, en quartiers si imposantes
3
once. fromage bleu, émietté
½
tasse pour l’échalotes ou pour l’oignons frits du commerce
Préparation
Phase 1
Fouetter l’huile, le vinaigre, la moutarde et le miel dans un petit récipient jusqu’à consistance lisse. Assaisonner la vinaigrette de sel et de poivre.
Phase 2
Disposer la laitue et les tomates dans des bols peu profonds ou sur des assiettes et arroser de vinaigrette; Assaisonnez avec du sel. Garnir de fromage bleu et pour l’échalotes frites.
Faites à l’avance : La vinaigrette peut être préparée 1 semaine à l’avance. Couvrir et réfrigérer. Amener à température ambiante et fouetter avant utilisation.
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