Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 7 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1 14,5 oz peut pois chiches, rincés
  • 2 petites gousses d'ail, divisées
  • Sel casher
  • 3 cuillères à soupe. Vinaigre de vin rougeâtre
  • 1½ c. mon chéri
  • 1 c. moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café. flocons de piment rougeâtre broyés
  • Poivre sombre fraichement moulu
  • 1 tête de radicchio, tranché finement
  • 2 endives, tranchées finement
  • 2½ oz. fromage provolone tranchant, finement tranché, déchiré
  • 2 oz. salami de fenouil séché, tranché finement, coupé en demi-lunes

Préparation de composition culinaire

  • Faire chauffer le beurre et 2 c. huiler dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter les pois chiches et 1 gousse d'ail; Assaisonnez avec du sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants, de 6 à 8 minutes.

  • Durant ce temps, fouetter le vinaigre, le miel, la moutarde, les flocons de poivron rougeâtre et les 5 c. À soupe restantes. l'huile dans un large bol pour combiner. Hacher finement la moitié de la gousse d'ail restante (jeter le reste à moins que vous n'aimiez sérieusement, sérieusement l'ail) et ajouter à la vinaigrette; Assaisonner avec du sel et du poivre sombre.

  • Ajouter le radicchio, l'endive, la provolone et le salami à la vinaigrette et mélanger pour enrober; Assaisonnez avec du sel. Ajouter les pois chiches et mélanger à nouveau pour combiner.

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