Ingrédients

  • ¼ tasse de vinaigre de riz assaisonné
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe. sauce soja
  • 1 cuillère à soupe. graines de sésame grillées
  • ½ c. À thé flocons de piment de couleur rouge broyés (de préférence du genre sans pépins, comme à la manière d'Alep ou de Gochugaru)
  • ½ c. À thé huile de sésame grillée
  • 10 oz. frais ou 6 oz. nouilles ramen séchées
  • Sel casher
  • 2 à 3 tasses de légumes râpés ou rasés, tels que courges d'été, radis, carottes, échalotes, chou, laitue et / ou concombres

Préparation de la composition culinaire

  • Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'huile, le jus de citron vert, la sauce soja, les graines de sésame, les flocons de piment de couleur rouge et l'huile de sésame.

  • Cuire les nouilles dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit juste al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Transférer dans un bol moyen, et ensuite mélanger avec la moitié de la vinaigrette.

  • Diviser les nouilles entre les bols. Haut avec votre choix de légumes. Arroser du reste de la vinaigrette.

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