Shopping – Les grains de céréales font recette

Recette Délicieuse: Salade de Quinoa aux Légumes Grillés

Introduction

Si vous cherchez une recette saine, équilibrée et pleine de saveurs, ne cherchez pas plus loin! La salade de quinoa aux légumes grillés est l’option parfaite. Non seulement le quinoa est une excellente source de protéines complètes, mais les légumes grillés ajoutent une touche de fumé irrésistible. Parfaite pour un déjeuner nutritif ou un dîner léger, cette salade est facile à préparer et adaptée à divers régimes alimentaires, y compris végétarien et sans gluten.

Ingrédients

Pour le Quinoa:

• 200g de quinoa
• 400 ml d’eau
• 1 pincée de sel

Pour les Légumes Grillés:

• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Pour la Vinaigrette:

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre

Pour la Garniture:

• 50g de feta émiettée (optionnel)
• Quelques feuilles de persil frais

Instructions

Cuisson du Quinoa

1. Rinçage du Quinoa: Passez le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine.
2. Cuisson: Dans une casserole, ajoutez le quinoa et l’eau avec une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
3. Repos: Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Égrenez ensuite le quinoa à l’aide d’une fourchette.

Préparation des Légumes

1. Préchauffage du Four: Préchauffez votre four à 200°C.
2. Découpe des Légumes: Coupez les poivrons, la courgette et l’aubergine en morceaux de taille moyenne.
3. Assaisonnement: Placez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober uniformément.
4. Cuisson au Four: Faites griller les légumes au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, en les retournant à mi-cuisson.

Préparation de la Vinaigrette

1. Mélange des Ingrédients: Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre balsamique, et la moutarde de Dijon. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Remuez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la Salade

1. Mélange des Ingrédients: Dans un grand saladier, ajoutez le quinoa cuit et refroidi, les légumes grillés et la vinaigrette. Mélangez délicatement.
2. Garniture: Si désiré, émiettez la feta sur la salade et saupoudrez de persil frais.

Conclusion

Cette salade de quinoa aux légumes grillés est non seulement savoureuse mais aussi un véritable concentré de nutriments. Elle se conserve bien et peut être préparée à l’avance, ce qui la rend idéale pour les lunchs à emporter. En incorporant des grains de céréales comme le quinoa dans votre alimentation, vous faites le choix d’un repas à la fois sain et délicieux. Bon appétit!

Bonne cuisine et bon appétit!