Le dashi, qui est l'un des éléments constitutifs de la cuisine japonaise, est plus que la somme de ses parties. Un bouillon constitué de deux ingrédients seulement (le kombu et le katsuobushi), il constitue le moyen le plus rapide de parvenir à un bouillon savoureux et débordant de slurpable. Il ne nécessite ni loooong simmer ni sachets d'os de poulet. Nous utilisons le dashi comme base d'une soupe avec des crevettes pochées et des tonnes de verdure – l'antidote optimal contre le froid qui vous fait penser un peu. (tagsToTranslate) Soba (t) Crevettes (t) Kombu (t) Moutarde Vertes (t) Kale (t) Épinards (t) Chard (t) Oignon vert (t) Gingembre (t) Mirin (t) Sauce soja (t) t) Huile de sésame (t) œuf (t) Graine de sésame (t) Fondamentalement (t) Composition culinaire Web