Tacos au chou-fleur

À l'aide d'une fourchette, mélanger le chili, l'ail, le beurre de cajou, le jus de citron vert et 3 c. l'eau dans un petit bol pour combiner; Assaisonnez avec du sel. Mettre de arôme.

Placez une grille en position la plus basse; préchauffer le four à 450 °. Mélanger l'ail, l'huile, le cumin et le paprika dans un petit bol pour combiner. Disposer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie à rebords et y verser de l'huile épicée. Assaisonner de sel et mélanger pour bien enrober le chou-fleur. Rôti, non perturbé, jusqu'à brun foncé et croustillant sur le fond, 15–20 minutes. Retirer du four et retourner les fleurons. Poursuivre à rôtir jusqu'à ce que le seconde arôme soit brun foncé et croustillant, de 15 à 20 minutes de plus.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Bosser par lots, faire griller les tortillas en une seule couche, en tournant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 1 minute au total. Transférer dans des assiettes.

Étalez chaque tortilla avec un peu de sauce réservée; garnir de chou-fleur. Garnir d'oignon, d'avocat, de radis et de coriandre. Servir avec des quartiers de lime pour les presser.