Tout savoir sur le soja

Tout Savoir sur le Soja : Salade de Quinoa au Soja Mariné

Introduction

Découvrez une recette saine et savoureuse : la Salade de Quinoa au Soja Mariné. Ce plat est une combinaison parfaite de protéines végétales, vitamines et saveurs exquises. Il est idéal pour les personnes recherchant une alimentation équilibrée et respectueuse de l’environnement. Que vous soyez végan, végétarien ou simplement curieux, cette recette fera voyager vos papilles au cœur de la cuisine asiatique tout en profitant des bienfaits nutritionnels du soja.

Ingrédients

Pour la salade

• 200g de quinoa
• 1 gros concombre
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 200g d’edamames (fèves de soja)
• Une poignée de pousse de radis
• 2 oignons nouveaux

Pour la marinade de soja

• 200g de tofu ferme
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de gingembre râpé

Pour la vinaigrette

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1 : Préparer le quinoa

1. Rincer le quinoa : Placez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Cuire le quinoa : Dans une casserole, portez à ébullition deux fois le volume de quinoa en eau salée. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 2 : Mariner le tofu

1. Couper le tofu : Détaillez le tofu en petits cubes.
2. Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sirop d’érable, l’ail, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le gingembre.
3. Mariner le tofu : Ajoutez les cubes de tofu à la marinade et laissez reposer pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 3: Préparer les légumes

1. Couper les légumes : Émincez le concombre et le poivron rouge en fines lamelles. Râpez la carotte. Hachez finement les oignons nouveaux.
2. Cuire les edamames : Faites cuire les edamames selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et laissez refroidir.

Étape 4: Préparer la vinaigrette

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce soja, le sel et le poivre.

Étape 5: Assembler la salade

1. Mélanger le tout : Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi, les légumes préparés et les edamames.
2. Ajouter le tofu : Ajoutez le tofu mariné et mélangez doucement.
3. Assaisonner : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
4. Décorer : Garnissez avec les pousses de radis avant de servir.

Conclusion

Cette Salade de Quinoa au Soja Mariné est non seulement nutritive mais aussi extrêmement rafraîchissante. Elle peut être servie comme plat principal ou en accompagnement. Profitez de cette recette pour intégrer davantage de protéines végétales et de fibres dans votre alimentation tout en savourant un mélange harmonieux de textures et de saveurs.

Essayez cette recette dès aujourd’hui et redécouvrez les multiples bienfaits du soja dans votre cuisine quotidienne !