Résumé: Dans cette recette de Betterave à la mozzarella, nous allons créer une salade colorée et savoureuse en combinant des betteraves rôties et de la mozzarella fraîche. Le tout sera assaisonné d’une vinaigrette légère et rafraîchissante à base de jus de citron et d’huile d’olive.
Ingrédients:
– 4 betteraves rouges
– 1 boule de mozzarella
– 1 citron
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de miel
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Épluchez les betteraves et coupez-les en cubes d’environ 2 cm.
3. Disposez les cubes de betteraves sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre.
4. Enfournez la plaque à mi-hauteur du four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les betteraves soient cuites et légèrement grillées. Retirez-les du four et laissez refroidir.
5. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron frais, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre noir fraîchement moulu dans un petit bol. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon votre goût.
6. Coupez la boule de mozzarella en petits cubes et réservez.
7. Une fois les betteraves refroidies, disposez-les dans un grand saladier. Ajoutez les cubes de mozzarella et la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les légumes et la mozzarella.
8. Servez la salade de betteraves et de mozzarella immédiatement en guise d’entrée ou en accompagnement d’un plat principal.
Bon appétit !
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