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Recette de Beurek Arménien : Une Délicieuse Pâtisserie Feuilletée

Les beureks sont de petites pâtisseries feuilletées farcies, très populaires en Arménie et dans d’autres régions du Moyen-Orient. Elles sont souvent servies en apéritif ou en entrée et peuvent être garnies de fromage, de viande ou de légumes. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette classique de beurek au fromage, idéale pour régaler vos invités à toute occasion.

Ingrédients

Pour réaliser cette recette de beurek arménien, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pâte

  • 500g de pâte feuilletée

Farce

  • 250g de fromage feta
  • 100g de ricotta ou de fromage blanc
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre, au goût

Finition

  • 1 jaune d’œuf, pour badigeonner
  • Graines de sésame ou de nigelle (facultatif)

Instructions

Préparation de la Farce

  1. Émietter le fromage : Dans un grand bol, émiettez le fromage feta.
  2. Mélanger les ingrédients : Ajoutez la ricotta ou le fromage blanc, l’œuf, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Préparation des Beureks

  1. Abaisser la pâte : Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte feuilletée jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm.
  2. Découper des carrés : Découpez la pâte en carrés de 10 à 12 cm de côté.
  3. Ajouter la farce : Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque carré.
  4. Fermer les beureks : Repliez la pâte pour former des triangles ou des rectangles, en pressant bien les bords pour les sceller.
  5. Préparer la dorure : Badigeonnez chaque beurek avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.

Cuisson

  1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Cuire les beureks : Disposez les beureks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de graines de sésame ou de nigelle si désiré. Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Astuces et Variantes

  • Varier les garnitures : N’hésitez pas à expérimenter avec différentes farces comme la viande hachée, les légumes ou d’autres types de fromage.
  • Servir chaud : Les beureks sont meilleurs lorsqu’ils sont servis chauds, directement sortis du four.

Conclusion

Les beureks arméniens sont des petites merveilles de la cuisine arménienne qui raviront vos papilles et celles de vos invités. Faciles à préparer, ils constituent un excellent apéritif ou une entrée savoureuse. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette et apporter un peu de saveurs du Moyen-Orient à votre table !

N’hésitez pas à partager cette recette et à laisser vos commentaires sur votre expérience de préparation de ces délicieux beureks arméniens. Bon appétit !

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